Отрасль в Латвии, предлагающая несколько тысяч вакансий с хорошей зарплатой

Андрис Калниньш отметил, что вся индустрия гостеприимства находится в кризисе уже как минимум 3,5 года. Что может случиться с отраслью в ближайшие годы?

"Первое, о чем мы говорим как о краткосрочном решении, — это введение пониженного налога на добавленную стоимость (НДС) для услуг общественного питания. Отрасль предлагает ввести его первоначально на два года, установив определенные критерии, а в конце года посмотреть, будут ли они выполнены. Если отрасль их выполнила, например, повысив минимальную заработную плату и суммы уплачиваемых налогов, то пониженная ставка НДС для предприятий общественного питания может быть продлена".

Мы уже видим отрицательные результаты

"Отрасль готова над этим работать и самоорганизовываться. Это единственное краткосрочное решение, которое я вижу на данный момент, поскольку мы находимся в долгосрочном кризисе.

Мы уже видим «плоды» этого, например, закрылись рестораны Vincents и Charleston, другие заведения общественного питания тоже начинают рассматривать возможность [закрытия].

Причем это только самые известные и легендарные рестораны, пережившие несколько кризисов за последние 20-30 лет. Есть много предпринимателей, которые закрываются или их компании поглощаются компаниями с иностранным капиталом.

В конце концов, у нас ничего не останется своего. К сожалению, то же самое происходит и в других отраслях Латвии".

После закрытия очень сложно открыться

Кроме того, следует учитывать, что если ресторан закрыт, открыть его потом не так-то просто. "Если предприниматель решит закрыться и уволить сотрудников, потом очень сложно снова открыться".

Калниньш отметил, что в отрасли не хватает большого количества обслуживающего персонала – как поваров, официантов, так и персонала отелей. "В принципе, весь обслуживающий персонал, который работает с людьми, отсутствует".

Каждое пятое место вакантно

В основном не хватает персонала по обслуживанию клиентов. "Но я бы не хотел сказать, что это сотрудники низкого уровня. Например, чтобы работать в ресторане Vincents, где тоже была проблема с персоналом, нужно было быть сотрудником достаточно высокого уровня. Зарплата там была очень хорошая, платились налоги.

Также в гостиницах не хватает сотрудников ресепшн и другого обслуживающего персонала, работающего с людьми. Они определенно не сотрудники низкого уровня!"

Андрис Калниньш сообщил, что в настоящее время отрасли не хватает примерно пятой части необходимых ей работников.

"Однозначно можно сказать, что не хватает примерно пятой части. Честно говоря, если бы у нас было такое же количество клиентов, как в 2019 году, то, я думаю, гостиницы и предприятия общепита вообще не смогли бы обслужить всех, просто потому, что существует большой дефицит сотрудников. Это было бы очень сложно".

Часть молодых людей покинула Латвию

Куда делась пятая часть сотрудников, работавших в сфере общественного питания в 2019 году? 

"В нашей отрасли в основном работает молодежь. Все они владеют языком, не привязаны к конкретному месту, не имеют кредитов. Если в отрасли экономические потрясения, то у них вообще нет проблем выехать за границу за заработком.

До пандемии Covid в 2019 году в сфере гостеприимства работало около 36 тысяч человек, сейчас там работает около 30 тысяч человек. Это означает, что с начала пандемии потеряно 5-6 тысяч сотрудников".

"Вопрос в том, насколько легко нам вернуть людей из-за границы? Насколько престижно нашей стране и отрасли привлекать рабочую силу обратно? В общем, потерять легко, но очень сложно вернуть".

Поэтому возвращение эмигрантов в Латвию – это не только вопрос отрасли гостеприимства, но и вопрос реэмиграционной политики, вопрос престижа страны.

Граждане третьих стран могли бы улучшить ситуацию

"Понимаю, что правительство также рассматривает то, чтобы гражданам третьих стран облегчили въезд и работу в Латвии. Мы как единственная отрасль этим заниматься не можем. Мы не обладает такими возможностями, чтобы этим заниматься. Это нужно делать на государственном уровне".

Калниньш высказал оценку, что привлечение граждан третьих стран может стать хорошим решением. О представителях каких стран идет речь? "Во-первых, нам в каком-то смысле помогали украинские беженцы, прибывшие в Латвию. Значительная часть из них осталась. Часть  работает и получила разрешения, чтобы можно было продолжать здесь жить.

Наверное, надо смотреть в том же направлении. Понятно, что мы сейчас смотрим не на Россию и Беларусь, а на все остальные, например, страны средней Азии. Обязательно надо смотреть в ту сторону", - посоветовал глава ассоциации.

Каждый может подписаться

Он также добавил, что на платформе manabalss.lv создана инициатива о сборе подписей по введению сниженного НДС в общественном питании.

Калниньш подчеркнул, что Латвии необходимо последовать примеру других стран Евросоюза и снизить ставку НДС с нынешних 21% до 12% на услуги общественного питания.