Если все останется как есть, рестораны в Латвии исчезнут - останутся только сети быстрого питания
Если налог на добавленную стоимость (НДС) для предприятий общественного питания не будет снижен, то закрытие ресторанов может продолжиться. Председатель правления Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Андрис Калниньш признал в интервью порталу Jauns.lv, что в этом случае в отрасли смогут остаться только предприятия быстрого питания, которые готовят блюда из замороженных полуфабрикатов.
Он пояснил, что на сферу общественного питания в последнее время негативно повлияли как пандемия Covid-19, так и вoйнa в Укрaине. "Инфляция и общий рост цен на сырье также оказывают очень большое влияние. Конечно, пищевая промышленность чувствует, что иностранных туристов стало меньше, потому что это была очень большая группа, которая посещала рестораны", - говорит Калниньш.
Несколько легендарных ресторанов закрылись
"Когда я говорю о ресторанах, я имею в виду все виды предприятий общественного питания. Это также кафе и столовые, а не только рестораны типа Vincents, который сейчас закрылся. В настоящее время мы видим несколько легендарных и давних ресторанов, которые, к сожалению, были вынуждены закрыться, например, Čarlstons и Vincent. Monterosso также объявил о закрытии, но затем отказался от своего заявления".
Призывают снизить ставку НДС
"Это все потому, что отрасль очень сложная. Отрасль, абстрагирующаяся от накопившейся во время ковида налоговой задолженности, которая [Служба государственных доходов] имела более 44 миллионов евро, в настоящее время крайне убыточна".
Калниньш отметил, что промышленность в Латвии облагается НДС в полном объеме, а в Литве - 9%. "Эстония также смотрит в сторону снижения НДС. Во время Covid-19 большинство европейских государств снизили ставку НДС для сферы общественного питания, но, к сожалению, Латвия не пошла по этому пути".
В Литве цены доступнее и предпринимателям легче работать
"Поэтому мы неконкурентоспособны в регионе. Конечно, люди больше ездят в Литву, где и проживание, и питание облагаются НДС по ставке 9%. Цены там более доступные и предпринимателям проще работать. Мы также видим, что литовские бизнесмены, для которых налоговая база гораздо более подходит для бизнеса, приезжают в Латвию и, к сожалению, выкупают и поглощают наши местные компании капитала. Таких случаев очень много".
Снижение НДС поможет удержать цены от роста
Может ли снижение ставки НДС спасти отрасль? Калниньш ответил: "Конечно, это был бы очень хороший краткосрочный инструмент, который мог бы помочь отрасли самоорганизоваться, в том числе в условиях теневой экономики, было бы менее выгодно не платить налоги и заниматься налоговой "оптимизацией".
В таком случае у предприятий общественного питания также будет возможность не продолжать повышать цены, что, в свою очередь, поможет в борьбе с общей инфляцией в стране.
Госбюджет от этого не пострадает
"Еще интересно: мы видим, что госбюджет сейчас наполняется очень хорошо, даже превосходя все прогнозы. Снижение НДС до 12%, к которому призывают предприятия общественного питания, обойдется государственному бюджету примерно в 38 миллионов евро.
Я не думаю, что это очень большая сумма, тем более, что мы провели различные расчеты и подготовили домашнюю работу, которую мы представили партиям, Минфину и всем остальным.
По сути, с учетом предложений отрасли можно добиться того, чтобы снижение НДС на услуги общественного питания могло быть фискально нейтральным для государственного бюджета".
Останутся только компании быстрого питания
Но что будет, если ставка НДС для промышленности не снизится? "Тогда мы увидим, что подобные "истории успеха" продолжатся, как это произошло с Vincents и Čarlstons. Есть еще много компаний, которые не так известны, но закрываются.
Мы окажемся в ситуации, когда единственным местом, куда можно пойти поесть, станут заведения быстрого питания, где еда готовится из замороженных полуфабрикатов неизвестного происхождения.
Чтобы выйти на оборот в 1000 евро, в заведении быстрого питания нужно 1-2 человека, а в ресторане нужно 8 человек, потому что там работа не ведется с замороженными продуктами и рабочих рук нужно больше. Сфера общественного питания очень трудоемкая".
В регионах ситуация может быть еще хуже
Говоря о региональных предприятиях, глава ассоциации сообщил, что примерно две трети всех предприятий общественного питания в Латвии расположены в Риге и рядом с ней, а остальные – дальше от столицы.
"Когда я общаюсь с людьми из Даугавпилса и других более отдаленных регионов, они говорят, что у них ситуация, возможно, еще сложнее. К сожалению, платежеспособность населения там относительно еще ниже".
Все расходы не могут быть включены в стоимость услуги.
Кроме того, например, у предприятий общественного питания восточной части Латвии раньше были клиенты из России и Беларуси, а сейчас этих посетителей почти не осталось. "Конечно, это чувствуется. Упала и платежеспособность местных жителей. Рестораны вообще не могут учесть все увеличения затрат в цене своих услуг. Придется что-то компенсировать за свой счет".
В кризисе 3,5 года
Калниньш не стал называть момент, когда ситуация в отрасли может стать очень плохой (например, многие предприятия будут ликвидированы и останутся только сети быстрого питания), если в стране не будет снижен НДС для отрасли.
Он сказал: "Я могу честно сказать, что индустрия гостеприимства находится в кризисе уже как минимум 3,5 года. Это произошло в начале пандемии ковида, когда предприятия закрылись и было невозможно [платить все налоги]. Есть проблемы и с качеством кредитов – банки сейчас не очень охотно кредитуют отрасль. Это уже ощущалось во время ковида".
