Готовить дома - снова в моде! Maxima и президент «Клуба поваров» Светлана Рышкова рассказывают, как обустроить кухню, чтобы еда, приготовленная дома, была как в ресторане

За свою профессиональную карьеру шеф-повара Светлана Рышкова спланировала множество кухонь в ресторанах, что называется, с нуля, поэтому ей есть чем поделиться с теми, кто также хочет более рационально использовать пространство кухни. «Прежде всего нужно понять, для чего вы будете использовать помещение — готовить только завтраки или ужины, будете ли вы там принимать гостей. Минимум оборудования — плита, духовка, раковина, поверхность для приготовления еды. Если есть возможность приобрести посудомоечную машину, в которой можно мыть не только тарелки, стаканы и приборы, но и кухонный инвентарь, то это существенно облегчит вам жизнь. Необходимо также место для хранения сковород, разделочных досок и всего остального. Лучше всего, чтобы это были закрытые полки с дверцами, — не придется лишний раз их мыть из-за летящих во время приготовления пищи брызг жира».

Все должно быть под рукой

Важно, чтобы пространство кухни было продуманным для того, чтобы минимально передвигаться во время приготовления еды. «Все должно быть под рукой, чтобы готовить стоя на одном месте, ведь кухня дома редко бывает супербольшой. Рабочая поверхность должна быть посередине всей кухни, рядом с ней холодильник, из которого мы достаем ингредиенты, обрабатываем, чтобы из них готовить», — рассказывает Светлана.

Модно готовить дома

Блогер Яна заметила, что еще лет пять назад было модно не готовить дома и питаться в кафе и ресторанах, поэтому кухни в таких семьях делались чисто символическими — с плитами на две конфорки, так как дома готовили лишь что-то очень простое. «Сейчас же возвращается тенденция приготовления пищи дома, так как появилось множество возможностей разнообразить свое питание. Все мои подписчицы готовят самостоятельно, а когда делали ремонт, спрашивали у меня о том, как сделать кухню более удобной и функциональной». Яна готова поделиться и своим печальным опытом, который может помочь остальным не совершить ее ошибок. Дело в том, что, когда они с супругом выбирали квартиру для жилья, они совершенно не понимали, как нужно расставлять мебель и делать ремонт, в том числе и на кухне, где пол был покрыт плиткой. «Однажды во время готовки, а готовлю я не очень аккуратно, я просыпала муку, после чего пролила поверх нее воду и подскользнулась на всем этом и очень сильно ударилась. После этого я поняла, что нам нужно менять пол, ведь это очень небезопасно на кухне, где на полу скользит абсолютно все. Учитывая, что мы планировали детей, вопрос безопасности был очень важен», — вспоминает Яна. Второй совет от Яны созвучен совету Светланы — мойка должна быть посередине треугольника, состоящего также из плиты и холодильника, чтобы все можно было достать, не делая много шагов: «Потому что, если что-то помыть в раковине, а затем перенести в другое место, неизбежно будут капли, грязь. Планируя кухню, нужно сделать ее максимально удобной и компактной, чтобы далеко не ходить во время готовки».

Важные детали

Также все участники дискуссии пришли к выводу, что при планировании кухни важно учесть количество розеток: «Розеток мало не бывает: в одну можно включить блендер, в другую — миксер, в третью — соковыжималку или кофеварку». Светлана также указала на важность наличия на кухне глубокой раковины с высоким краном, в которой можно, например, замочить кастрюлю. Яна рекомендует предусмотреть под раковиной пространство для измельчителя пищевых отходов и контейнеров для сортировки мусора.

Рекламная статья в сотрудничестве с Maxima