Что модно готовить дома и как изменились пищевые привычки жителей Латвии за последние десятилетия?

Самым любимым детским гастрономическим удовольствием Яны был белый хлеб со сметаной, присыпанный сверху сахаром, а также «бутерброды» из печенья со сливочным маслом посередине, однако сейчас, когда она выросла и ведет блог о здоровом образе жизни, предпочтения у нее изменились. И не только у нее: «Сейчас в моде правильное питание, здоровый образ жизни, продукты должны быть свежими, полезными и чтобы блюда из них не были чересчур замысловатыми. Чтобы было легко и просто и чтобы это можно было приготовить не только в ресторане, но и дома», — отмечает блогер.

Стали употреблять меньше свинины

Светлана Рышкова согласна с тем, что ранее на столах жителей Латвии была более жирная и тяжелая пища. Однако теперь, когда жизнь стала более стремительной, у людей нет столько времени на приготовление сложной пищи. «Раньше были очень популярны салаты, заправленные большим количеством майонеза, а также стандартные рецепты советской кухни, от которых сейчас отходят все дальше и дальше. Сейчас при приготовлении блюд стали больше использовать говядину, телятину, мясо кролика, баранину, индейку. Жители Латвии стали намного меньше употреблять свинины». По словам Светланы, в своем ресторане она также создает блюда, которые бы по форме выглядели современно, однако напоминали бы посетителям о любимых вкусах детства. «Это навевает приятные воспоминания, однако на тарелке выглядит совершенно по-новому», — говорит она.

Быстро, вкусно, полезно

Так как Яна совмещает ведение своего блога, на который подписаны свыше десяти тысяч человек, с воспитанием детей-погодок, работой, спортом, а также заботой и муже и доме, то для нее важно уметь готовить быстро, но при этом чтобы блюда были вкусными и полезными. В качестве примера она приводит одно из недавних поданных семье блюд. «Это большая тарелка, на которую я кладу овощи, большинство из которых — зеленые (различные виды салатов, огурцы, зелень и т.д), обжаренные на кокосовом масле креветки с добавлением тайских специй и чеснока, в качестве гарнира — крупы булгур или кускус». Читателям своего блога она пытается продемонстрировать, что, помимо стандартных макарон, риса и гречки, для приготовления блюд можно использовать и альтернативные виды круп — черный, бурый рис, квиноа, гречневую лапшу, зеленую гречку, уже вышеупомянутые булгур и кускус.

Прививает детям вкус к полезной пище

Яна прекрасно понимает, что не может полностью оградить своих детей от сахара, конфет и соков, которые они могут попробовать вне дома, однако дома она старается привить им навыки здорового питания. «Они очень любят полезные смузи. Я рада, что у них появляются здоровые привычки, стараюсь разнообразить их питание большим количеством зелени, свежих салатов».

Рекламная статья в сотрудничестве с Maxima