Как готовить дома, чтобы было вкусно как в ресторане? Maxima и президент «Клуба поваров» Светлана Рышкова знают ответ

По мнению Светланы, залог успеха блюда — правильно выбранные инструменты и инвентарь и, конечно же, свежие сезонные продукты. Основной набор для готовки— это кастрюли, сковороды, разделочная доска, нож. Как заметил Давидс, на кухнях многих жителей Латвии имеется пара кастрюль, одна сковорода и, может, еще блендер, и поинтересовался у Светланы как у профессионала, что нужно было бы приобрести, чтобы домашние блюда получались не хуже, чем в ресторане? «Обязательно нужно иметь пару сковородок, потому что есть вещи, которые мы жарим, есть вещи, которые мы варим или тушим, соответственно, форма кастрюли или сковородки отличается. Я советую покупать сковороды с крышками для того, чтобы во время приготовления пищи брызги не разлетались и не загрязняли все вокруг. У крышки два предназначения — во-первых, для чистоты, а во-вторых, она не позволяет испаряться соку из приготовляемого блюда, а также сохраняет его прекрасный аромат», — отметила шеф-повар.

Главное – качество, а не количество посуды

Участники дискуссии пришли к выводу, что нет необходимости в приобретении большого количества посуды для приготовления еды, достаточно иметь на кухне качественные изделия, такие как Kitchen Aid, которые позволяют в одной и той же посуде делать сразу несколько операций: «Покрытие Kitchen Aid позволяет и обжарить, и потушить, и сварить, не перекладывая из одной посуды в другую. Обычно, если я обжариваю овощи на простой сковороде, затем их нужно перекладывать для дальнейшего приготовления, а с помощью Kitchen Aid это можно делать в одной и той же посуде», — поделилась опытом Светлана. А Давидс заметил, что, благодаря особому покрытию не только внутри, но и снаружи, мыть эту посуду также очень легко. «Это прекрасное покрытие, особенно если на кухне газ или открытый огонь: оно не пригорает не только внутри, но и снаружи. Не нужно после готовки оттирать сковороду или кастрюлю. Мыть такую посуду нужно очень аккуратно, ни в коем случае не натирать никакими жесткими предметами», — такой совет дала Светлана.

Важны не только кастрюли и сковороды, но и лопатки

По мнению другой участницы дискуссии, блогера Яны Медовой, в первую очередь на кухне должен быть человек, который любит готовить и готов этим заниматься, без этого ничего не получится. Желательно также, чтобы еще был человек, который готов помыть посуду после твоей готовки. И который потом бы это все съел. У блогера на кухне имеется несколько сковород, среди которых есть и wok, которую она планирует вскоре заменить, поэтому присматривается к новинкам. Яна подчеркивает важность не только качественных сковород, но и лопаток. «В какой-то момент у нас дома были железные лопатки, однако я обратила внимание, что они очень сильно царапают покрытие, поэтому мы полностью перешли на пластик и дерево. Я видела, что у Kitchen Aid есть очень хорошие лопатки с тонкими краями, которые позволяют очень удобно подхватить яйцо или блин и перевернуть, чтобы они не прилипали», — рассказала она.

Рекламная статья в сотрудничестве с Maxima