Скажем прямо: если платить все налоги, то через год можно "загнуться"
Налоговое бремя слишком тяжело для кафе и ресторанов, говорят в обществе ресторанов Латвии. Те, кто решает работать «по-белому» — платить все налоги, — закрываются в течение года. Пришло время что-то менять, поэтому совладельцы ресторанов, представители Министерства экономики и Службы госдоходов сели за стол переговоров,
Если все рестораны выйдут из так называемой «серой зоны» и перестанут работать «по-черному», утаивая доходы в надежде как-то выжить, в итоге выиграют все — и сами владельцы ресторанного бизнеса, и их клиенты — жители Латвии и туристы, и государство, которое будет получать налоги регулярно и в полном объеме, сказал президент Общества ресторанов Латвии Янис Ензис. Но для этого нужно повернуться лицом к ресторанам и снизить налоги.
«Если мы все станем белыми и пушистыми, мы потеряем 20-30% от оборота. Что будем делать? Одно из предложений — снизить НДС ближе к 5%. Латвия — одна из немногих стран в Евросоюзе, где НДС на ресторанные услуги такой же высокий, как и основной НДС. Мы также одни из лидеров по налоговому бремени на работающих. Мы предлагаем повысить необлагаемый минимум где-то до 500 евро. И позволить иностранным студентам работать больше, чем 20 часов в неделю», — сказал Ензис.
Сейчас при уплате всех налогов ресторан может продержаться год-полтора со дня открытия,
говорит финансовый консультант Общества ресторанов Латвии Андрей Григолюнович.
«Установление пониженной ставки НДС, так же как для гостиничной отрасли, и второй вариант — снижение различных препонов и дополнительных платежей, касающихся налога на рабочую силу. [...] Рестораны меняются и закрываются постоянно. У меня под рукой не будет статистики, сколько именно закрылись, но это немаленькое количество. То, что мы видели — те, кто работали честно, со временем понимали, что не могут работать в таком режиме», — указал Григолюнович.
Нужны изменения и в миграционной политике, говорит Ензис, чтобы справиться с нехваткой кадров.
«Очень большая проблема — это нехватка работников вообще. Мы подсчитали, что в прошлом году в работоспособном возрасте выехали 20 тыс. человек, вернулись 12 тыс. человек. Людей не хватает не только в нашей отрасли, просто повар — вторая самая востребованная профессия.
Миграционную политику нужно организовать так, чтобы люди могли уехать и заполнить эти места. Тоже проблема — очень много самых хороших [поваров] уже в процессе обучения уезжают за рубеж и там остаются», — признал Ензис.
Совладелец ресторана 3 un 3 pavāri Эрикс Дрейбантс испытал все тяготы ресторанного бизнеса на себе.
«Пробуем использовать те возможности, которые есть, [оформляемся] как микропредприятия с пониженной налоговой ставкой. Но это ненормальная ситуация. Мы хотим, чтобы можно было за все официально платить — зарплаты, аренду и все-все-все, и могли бы нормально жить. Но сейчас этот налог настолько большой, что невозможно. И мы ищем рабочую силу подешевле», — посетовал Дренбантс.
Поварам приходится выкручиваться, оформляя сотрудников как работников микропредприятия, в итоге работники социально не защищены.
«Для приготовления хороших блюд из качественных продуктов нам нужно очень много рабочих рук. У нас в одну смену работают пять-шесть поваров, две посудомойщицы, четыре официанта — это очень много. Конечно,
мы можем покупать уже готовые супы и соусы, только их подогревать и подавать, но это уже будет не ресторан.
Мы хотим делать хорошие блюда, вкусные блюда, интересные блюда. Но все это налоговое бремя нам этого не позволяет», — заключил Дрейбантс.
Налоговые проверки показали нарушения в более чем половине проверенных ресторанов Латвии, это тревожная тенденция, рассказала генеральный директор Службы госдоходов Илзе Цируле
«В общем, если мы суммируем штрафы и результаты аудитов в ресторанной отрасли, это будут миллионы евро. Рестораны, как они сами объявили, хотят платить налоги. И мы, как СГД, тоже хотим, чтобы они платили налоги, чтобы нам не нужно было ходить и делать проверки в каждом маленьком ресторане. Чтобы они работали по своим правилам», — сказала Цируле.
