На Кипсале представят инновационные продукты питания

Riga Food, как всегда, можно посетить сразу по нескольким причинам. Во-первых, для того, чтобы попробовать то, что вы еще никогда не пробовали. Во-вторых, узнать, какие латвийские продукты в разных категориях на данный момент являются самыми-самыми. В-третьих, просто окунуться в веселую атмосферу праздника. Выставка редко когда разочаровывает. Кто однажды здесь отведал мороженое со свеклой и селедкой, и в следующем году ждет очередного открытия. Все идет по плану — вкусно и необычно будет и на этот раз. Достаточно назвать несколько изюминок этого года: малиновый хрен, яблочное масло гхи, имбирный напиток, варенье из перчиков чили!

Яблочное масло — что может быть проще?

Как мы уже писали, многие эксперты уверены, что рост цен на обыкновенное сливочное масло никак не связан с внезапным всплеском спроса на этот продукт. Там что-то другое... Поэтому, раз осадок от этого продукта у нас остается, самое время продегустировать новинку сезона — яблочное масло гхи. С этого года его производит крестьянское хозяйство Bulini, что находится в волости Лаункалне. Кроме сладкого и соленого яблочного масла, которое одинаково вкусно мазать на хлеб или сразу на колбасу и копченое мясо, в ассортименте новаторской фермы также яблочный сыр по рецептам древних ливов.

Хрен становится слаще!

Всему голова, на букву «х» начинается? Советский школьник в ответ на эту загадку, уточнив количество букв в слове, стопроцентно воскликнул бы «хлеб»! Но вот хозяин латвийской фермы Marlapinas Марис Лапиньш придерживается иного мнения. Это — хрен!

На прошлых выставках Riga Food Марис не раз доказывал, что ядреный корень замечательно гармонирует и со свеклой, и с апельсинами. В этом году посетители ярмарки тоже не разочаруются. Талантливый экспериментатор представит любимое растение в сочетании с малиной. Получившийся вкус сразу и не опишешь — то ли сладковатый хрен с выраженным привкусом свежей малины, то ли пикантное малиновое варенье с приятной остротой и послевкусием хрена. Приправа прекрасно дополняет как сладкие, так и соленые блюда, но лучше всего — сыры и мясо птицы. Но самое экзотическое сочетание — мороженое-пломбир с хреном и малиной. При этом надо отметить, что сегодня именно хрен с малиной относятся к самым востребованным продуктам хозяйства Marlapinas. А еще это настоящая витаминная бомба!

Калина рубиновая

Год от года на выставке Riga Food находится свое золото. Несколько лет назад бал здесь правила клюква, которую журналисты сразу же окрестили красным золотом Латвии. В прошлом году царствовала облепиха, соответственно — желтое золото страны. Приятно, что наша земля не оскудела, и в этом году золото тоже будет — рубиновое. Из заголовка понятно, что речь идет о калине, которую многие из нас знают только из названия замечательного фильма Василия Шукшина и почему-то недооценивают. Этот пробел грозится исправить предприятие BestBerry, которое предложит на выставке чудо-порошок из рубиновый ягоды. А все потому, что незаслуженно забытая нами калина содержит витамины A, C, E, Fe, K, P, пектин, хлорогеновую и валериановую кислоты и другие ценнейшие вещества. Она понижает кровяное давление и нормализует уровень холестерина в крови, способствует пищеварению.

Полный чилаут

Принято считать, что чилаут — это спокойная музыка, как правило электронная, без быстрых ритмов и бешеных басов. Но именно на этих выходных на Кипсале будет ярко представлено новое прочтение термина. В латвийской кулинарной транскрипции чилаут — это варенье из острого перца, которое рекомендуется для усиления вкуса сыра и сала. «Прошлый год выдался очень урожайным на перец чили. Мы подумали и решили сварить из него сладкое кушанье. Нам оно понравилось, теперь пусть полакомятся другие», — делится рецептом своей находки Григорий Эниньш из латгальского хозяйства Turku pirts ciems...

Параллельно с открытием новых вкусов на выставке пройдет конкурс и привычных продуктов. Будет определена лучшая сметана Латвии и самый полезный и вкусный мед. Приятных впечатлений от выставки добавит дегустация от домашних пивоварен. Конечно, цена билета на выставку немного кусается, но, вероятно, раз в год можно себе это позволить. Будет что попробовать и потом об этом поговорить!

Время работы выставки:

6 сентября: 10.00 — 18.00 (день профессионалов)

7 и 8 сентября: 10.00 — 19.00

9 сентября: 10.00 — 17.00

Билеты:

6 сентября (день профессионалов) — 10 евро, для профессионалов продовольственной отрасли, заполнивших анкету и оставивших свою визитную карточку, — 5 евро

7–9 сентября: взрослым — 5 евро; школьникам, студентам, пенсионерам, инвалидам — 4 евро. Семейный билет (7, 8, 9 сентября) — 13 евро (2 взрослых и 2 детей до 18 лет). Детям до 7 лет — бесплатно.