ФОТО: чем кормят в получивших звезду Michelin литовских ресторанах, где уже нет отбоя от посетителей

"Минут 5-10 спустя после церемонии система бронирования просто забуксовала, перестала работать. Телефон не умолкал, было полно запросов, полно сообщений. Ощущается очень сильно", - сказал BNS в пятницу Паулюс Матусявичюс, управляющий вильнюсским рестораном Dziaugsmas, который получил мишленовскую звезду.  Руководитель Литовской ассоциации гостиниц и ресторанов Эвалда Шишкаускене подчеркивает, что Литва выделяется среди стран Балтии по количеству оценок, и руководители ресторанов уже ожидают увеличения притока туристов.

В четверг на церемонии в Вильнюсе составители гида Michelin объявили, что четыре ресторана в столице страны: Demo, Dziaugsmas, Nineteen18 и Pas mus Restoranas, - удостоились одной звезды от престижного издания. По словам шеф-повара удостоенного одной звезды Michelin ресторана Demo Tадаса Эйдукявичюса, результат оценки уже чувствуется. "Мы сразу видим повышенный интерес, значительное увеличение количества бронирований", - сказал  Эйдукявичюс агентству BNS.

Шеф-повар ресторана, который открылся в вильнюсском районе Науяместис два года назад, говорит, что основные потоки туристов до сих пор его обходили, но иностранцы составляют около половины гостей, многие из которых приезжают из Скандинавии. Эйдукявичюс считает, что мишленовский рейтинг поможет привлечь больше туристов, которые ценят хорошую гастрономию: "Так или иначе, гид Michelin - это часть маркетинга страны, и он предназначен для рынков зарубежного туризма. Это приведет туристический потенциал во всю страну".

Тем временем Нильс Петер Претцманн, генеральный директор управляющей удостоенного мишленовской звезды Michelin Green Star ресторана Red Brick в Укмерге компании Farmers Circle назвал эту награду одновременно признанием и возможностью для бизнеса. Он признал, что интерес к ресторану значительно вырос за последнее время, и не только Michelin обратил внимание на Red Brick - недавно на его территории снималась телевизионная программа. "Количество бронирований растет очень быстро", - сказал Претцманн агентству BNS.

В экологическом хозяйстве, расположенном в 85 километрах от Вильнюса, также есть гостиница, пространство для проведения мероприятий и магазин, где продаются местные продукты. Michelin Green Star присуждается за устойчивую практику. По словам министра экономики и инноваций Аушрине Армонайте, такая звезда есть всего у 500 заведений общественного питания во всем мире. Директор включенного в список рекомендованных Michelin вильнюсского ресторана Stikliai Индре Рагелявичене сказала, что пока не заметила повышенного интереса, но ожидает его. По ее словам, для Литвы сейчас важно, чтобы иностранцы могли быстро и легко добраться сюда на самолете или другом транспорте.

Паулюс Жеконис, управляющий рестораном Numan в Каунасе, который был награжден в категории Bib Gourmand, сказал, что мишленовский рейтинг поможет ресторану рассказать о своей измененной специфике. Жеконис также является управляющим ресторана Elven в Вильнюсе, который вошел в список рекомендованных Michelin. "В Вильнюсе, мы думаем, количество людей удвоится, а в Каунасе я не знаю, потому что ресторан не новый. Мы надеемся, что те, кто нас забыл, откроют нас заново, а те, кто не пробовал, тоже придут", - добавил он. 

Руководитель Литовской ассоциации гостиниц и ресторанов Шишкаускене отмечает, что Литва выделяется среди стран Балтии по количеству рейтингов, и руководители ресторанов ждут увеличения притока туристов. По ее словам, на фоне стран Балтии Литва выглядит особенно хорошо, ведь здесь столько же ресторанов, отмеченных звездами Michelin, сколько в Латвии и Эстонии вместе взятых. Шишкаускене считает, что это может быть связано с тем, что в Литве больше городов и больше хороших ресторанов.  "У нас более обширная география, чем у Латвии, мы все еще как-то ассоциируем ее с Ригой и Юрмалой, а Литва - это вся Литва, что очень важно, потому что куда бы вы ни поехали, будь то какой-то небольшой город или Клайпеда, везде есть хорошие рестораны", - сказала Шишкаускене.

По ее словам, она считает, что Литва получит большую выгоду от этой награды. Министерство экономики и инноваций ранее указало BNS, что Литва в течение трех лет заплатила более 1,5 млн евро (без НДС) за посещение Литвы экспертами Michelin с целью включения в путеводитель Michelin. В ноябре 2023 года Michelin присвоил звезду латвийскому ресторану Max Cekot Kitchen, а эстонские рестораны NOA Chef's Hall и 180 by Matthias Diether получили по мишленовской звезде летом 2022 года.