Печем шотландские блины по рецепту Елизаветы II
Для тех, кто хочет позавтракать по-королевски в эту Масленицу.
* Читайте Прогулку в Telegram - https://t.me/pastaigaru
Королева Елизавета II раскрыла свой личный рецепт шотландских блинов в письме, опубликованном в книге Шона Ашера «Записки» в 2013 году. Ее Величество отправила рецепт Дуайту Эйзенхауэру после его визита в замок Балморал в 1961 году. Тогдашний президент США и его жена Марни были так восхищены выпечкой Елизаветы II, что попросили ее поделиться секретом.
«Уважаемый господин президент! Увидев в сегодняшней газете вашу фотографию, где вы стоите перед жарящимся на гриле перепелом, я вспомнила, что так и не отправила вам рецепт блинов, который обещала вам в замке Балморал. Надеюсь, они вам понравятся. Рецепт рассчитан на 16 порций. Когда гостей собирается меньше, я обычно кладу меньше муки и молока, а остальные ингредиенты использую в обычном количестве. Я пробовала использовать сироп из воды, сахара и лимонного сока или патоку вместо сахара, выходит тоже вкусно. Смесь нужно хорошенько взбить и сразу приступать к приготовлению, чтобы тесто не опустилось», — написала Елизавета в письме.
Рецепт королевских блинов (на 16 порций)
Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 чайные ложки соды
- 3 чайные ложки винного камня (его часто заменяют разрыхлителем теста — одна маленькая ложка = 2/3 чайной ложки камня)
- 2 столовые ложки топленого масла
Приготовление:
Взбейте яйца, сахар и стакан молока. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, добавляя оставшееся молоко по мере необходимости. Добавьте соду и винный камень, а затем топленое масло. Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством топленого масла. Влейте две или три большие ложки теста (убедитесь, что они не касаются друг друга). Когда тесто начнет пузыриться, переверните блины. Когда каждая сторона слегка подрумянится, это значит, что они готовы.
Подавать блины можно с чем угодно: свежими фруктами, кленовым сиропом, джемом, медом — решать вам!
