Лучшим сомелье мира стал представитель Латвии Раймонд Томсонс. Коллеги просят правительство его наградить
Латвийская ассоциация сомелье обратилась к правительству с предложением отметить заслуги Раймонда Томсонса, присудив ему денежный приз. Ведь его победа на чемпионате мира среди сомелье сделала так много для популяризации Латвии в мире.
12 февраля в мире знатоков вина случилась сенсация: победителем международного конкурса Association de la Sommellerie Internationale (ASI), своего рода Олимпийских игр для сомелье, стал представитель Латвии - страны, которая до того на гастрономической карте мира была едва различима. Обычно на этих соревнованиях, проходящих раз в три года, доминируют страны с давней гастрономической историей, богатой винной культурой и большим количеством мишленовских ресторанов. А в Латвии и винная культура начала развиваться не так давно, и ни одного мишленовского ресторана пока нет.
Латвийская ассоциация сомелье уверена, что исторический успех Раймонда Томсона даст мощный толчок для развития сферы гостеприимства и гастрономического туризма, а Латвия обретет свое место на винной карте мира.
В конкурсе, который проводится с 1969 года, на сей раз участвовали 68 участников из 65 стран. Состязания проходили в течение четырех дней. В финале, куда вошли представители Дании, Китая и Латвии, сомелье должны были идентифицировать вина, сопоставить вина с блюдами, найти ошибки в прайс-листе или угадать бутылку по серии картинок. Томсонс обошел своих конкурентов и стал лучшим.
Раймонд учился в Рижской туристической школе, изучал профессии официанта и бармена. После первого курса попал на практику в ресторан Vincents к легендарному шеф-повару Мартиньшу Ритиньшу и там увлекся миром вина. Много путешествовал, изучая винную культуру разных стран. Высший диплом сомелье WSET получил в Австрийской академии вина.
Он является трехкратным победителем чемпионатов сомелье Латвии и Балтии, был президентом Латвийской ассоциации сомелье. В 2011 году победил на престижном европейском конкурсе Sommelier Trophee de Champagne, в 2019-м на чемпионате мира в Бельгии занял 3-е место.
Томсонс специалист такого экстра-класса, что мог бы спокойно работать в самых лучших ресторанах по всему миру. Но он настоящий патриот Латвии и никуда уезжать не собирается. Сейчас Раймонд работает в популярном ресторане Barents и очень рад тому, что владельцы ресторана знают, любят и ценят вино. Кстати, в их планах - открытие своего винного бутика.
Президент Латвийской ассоциации сомелье Янис Калькис: "Историческая победа Раймонда Томсонса ставит Латвию в один ряд с такими винными державами, как Франция, Италия, Испания и скандинавские страны, - именно они традиционно побеждают на чемпионатах сомелье и доминируют в списках мишленовких ресторанов. Уверен, что этот титул даст существенный толчок для развития латвийской отрасли гостеприимства и виноделия и принесет в нашу страну долгожданные звездочки Мишлен. Ну а мы с коллегами по ассоциации сейчас.работаем над тем, чтобы чемпионат мира среди сомелье в будущем мог пройти и в Латвии”.
