В детсадовском чате разгорается дискуссия: сколько сахара вообще можно "маленьким зайчикам"?

"В чате группы нашего детского сада разгорелась достаточно оживленная дискуссия по поводу празднования детских дней рождений. Одна мама выразила свое недовольство тем, что в детский сад другие родители приносят торты и другие лакомства, которые нельзя давать детям. Между делом упомянули и меню детского сада, по которому можно понять, что дети во время этих приемов пищи тоже получают свою "дозу сахара". Мы сами дома не даем ребенку сладости, но и не против того, чтобы в детском саду отмечались праздники. Конечно, лучше бы все приносили полезные лакомства, но мы также не против того, чтобы дети иногда пробовали небольшое количество сладостей. Пожалуйста, скажите, сколько именно сахара могут потреблять "маленькие зайчики" в различных возрастных группах?" - с таким вопросом одна мамочка обратилась к порталу mammamuntem.lv.

Что определяют рекомендации Министерства здравоохранения?

Министерство здравоохранения Латвии разработало детализированные рекомендации по здоровому питанию для детей, учитывая различные возрастные группы и их специфические потребности в питании.

Дети до 2 лет. В первые 4–6 месяцев жизни рекомендуется исключительно грудное вскармливание, которое обеспечивает все необходимые питательные вещества и укрепляет иммунную систему. После 4–6 месяцев постепенно вводятся дополнительные продукты питания, начиная с овощных пюре, фруктов и зерновых, параллельно продолжая грудное вскармливание. Важно обеспечивать разнообразное питание, включающее различные овощи, фрукты, зерновые и источники белка, такие как мясо и рыба.

Дети от 2 до 10 лет. Рекомендуются три основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 1-2 небольших перекуса в день, чтобы обеспечить постоянное поступление энергии. Также рекомендуется делить обеденную тарелку следующим образом: половина должна быть наполнена овощами, четверть - сложными углеводами (например, цельнозерновыми продуктами) и четверть - продуктами, богатыми белком (например, постным мясом, рыбой, бобовыми). При этом детям в возрасте от 2 до 6 лет рекомендуется потреблять не более 15 граммов (3 чайные ложки) добавленного сахара в день, в то время как потребление соли не должно превышать 2 граммов (½ чайной ложки) в день.

Что рекомендует ВОЗ?

Рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) схожи — для детей дошкольного возраста (примерно 2–6 лет) потребление сахара должно быть ограничено не более чем 10% от общего суточного потребления энергии. В идеальном случае количество сахара должно быть уменьшено до 5% от общего количества калорий, что соответствует примерно 15–20 граммам сахара в день (примерно 3-4 чайные ложки).

Эти рекомендации касаются добавленного сахара — это сахар, который добавляется в пищу и напитки (например, сладости, печенье, соки и подслащенные напитки), а также сахар, который естественно содержится в таких продуктах, как мед и сиропы. Эти рекомендации не касаются натурального сахара, содержащегося во фруктах, овощах и молоке.

Чтобы снизить потребление сахара в детском рационе:

• Ограничивайте потребление подслащенных напитков и сладостей.
• Предлагайте детям свежие фрукты как альтернативу сладким лакомствам.
• Выбирайте несладкие молочные продукты и проверяйте маркировку упаковки, чтобы избегать избыточного содержания сахара.

Для обеспечения здоровья ребенка и правильного развития важно формировать здоровые привычки питания с раннего возраста.

О меню в детских садах

Постановление Совета министров № 172 устанавливает строгие ограничения на количество соли и сахара в детском рационе. Для готовых блюд количество добавленной соли не должно превышать 0,4 г на 100 г продукта, а общее количество соли в пище не должно превышать 2 г в день. В мясных продуктах содержание соли не должно превышать 1,25 г на 100 г продукта, в то время как в обработанной рыбной продукции содержание соли ограничено до 1,5 г на 100 г продукта.

Количество сахара в детском рационе также строго контролируется — добавленная суточная доза сахара не должна превышать 11 г. В напитках, подаваемых вместе с едой, количество сахара ограничено до 2,5 г на 100 мл, при этом рекомендуется обеспечить детям доступ к питьевой воде.

Правила также четко указывают продукты и ингредиенты, которые запрещены в детском рационе. К ним относятся генетически модифицированные продукты, продукты с красителями (за исключением определенных красителей, регулируемых Европейским союзом), усилители вкуса, консерванты (за некоторыми исключениями, такими как уксусная, лимонная и молочная кислоты), а также подсластители. Запрет не распространяется на ванилин и натуральные ароматизаторы.

В детское меню также не должны входить следующие продукты:

• жареный картофель, крокеты и другие продукты, обжаренные в масле;
• механически отделенное мясо;
• продукты, в которых ингредиенты молока заменены другими;
• майонез и кетчуп как добавки, если они не соответствуют ограничению по соли и сахару и употребляются не чаще одного раза в неделю;
• кондитерские изделия с частично гидрогенизированными растительными жирами;
• безалкогольные напитки с кофеином или аминокислотами;
• маргарин, содержащий частично гидрогенизированные жиры;
• многократно нагреваемые жиры и различные полуфабрикаты, такие как суповые и бульонные концентраты, приправы с солью и сахаром, быстрорастворимое картофельное пюре и сухие концентраты киселя.

Эти ограничения созданы для обеспечения качества питания и здорового развития детей.