Полезные советы
Сегодня 19:07
Готовим мягкие и пышные блинчики: секрет в сметане
Блины на сметане – это простое и проверенное временем блюдо, которое всегда удаётся. Благодаря сметане они получаются особенно мягкими и нежными, с лёгким сливочным вкусом.
Ингредиенты (на 12–15 блинов):
- Яйца – 2 шт.
- Сметана (жирность 15–20%) – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Мука – 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. (плюс для смазывания сковороды)
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Перемешайте венчиком до однородности. Сметана придаст тесту нежность и мягкость. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь. Перемешивайте, чтобы не было комков. Влейте растительное масло и ещё раз аккуратно размешайте. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны: не слишком густая, но и не совсем текучая.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя по поверхности. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые блинчики сложите стопкой и подавайте горячими — со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
