Кабачковые оладьи с чесноком и зеленью: быстрый летний рецепт, который понравится всем
Лето — это сезон свежих овощей, и если в вашем холодильнике завалялся кабачок, не спешите его забывать. Приготовьте ароматные, нежные и хрустящие кабачковые оладьи с чесноком и зеленью — это просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Кабачок — 1 крупный (или 2 небольших)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3–4 ст. ложки (можно заменить на овсяную или кукурузную)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло для жарки
Как приготовить:
Натрите кабачок на средней или крупной терке. Если он водянистый — посолите немного и оставьте на 10 минут, затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
К натертому кабачку добавьте яйцо, выдавленный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, перец и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку, перемешивая до состояния, когда масса будет держать форму, но останется сочной. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом, зеленью или как гарнир к основному блюду.
