Есть ли разница между коричневыми или белыми яйцами - и в чем она?
Люди задаются вопросом, куриные яйца которого цвет более полезны – белые или коричневые. Причем многие думают, что коричневые яйца превосходят свои аналоги с белой скорлупой. Так ли это на самом деле?
Специалисты подчеркивают, что единственная разница между коричневыми и белыми яйцами заключается именно в цвете яичной скорлупы. "Коричневые яйца несут породы кур с красными или коричневыми перьями, тогда как белые яйца несут породы кур с белыми перьями", — объясняют они. То есть порода кур определяет цвет скорлупы, поэтому все сводится к типу курицы и ее генетики, сообщает Obozrevatel.
Специалисты говорят о таком лайфхаке – посмотрев на мочки ушей кур (да, у кур они есть!), вы также сможете понять, какого цвета они снесут яйца. Куры со светлыми мочками ушей обычно несут белые яйца, тогда как куры с более темными мочками ушей обычно несут коричневые яйца.
Также среди покупателей ходят слухи, что якобы коричневые яйца более свежие или более "естественные", чем белые яйца, а некоторые даже предполагают, что белые яйца отбелены и, следовательно, обработаны и химически изменены. Но это неправда. Независимо от цвета скорлупы все яйца являются надежным источником белка, селена, витамина А и витаминов группы В, а также холина, который поддерживает работу мозга.
При этом люди отмечают, что коричневые яйца обычно немного дороже белых. Причина совсем прозаична, ведь породы кур, несущих коричневые яйца, как правило, больше и требуют больше пищи, места и ухода, чем породы, несущие белые яйца. Более того, куры, несущие коричневые яйца, несут немного большие яйца, и эти яйца сносятся немного дольше. Это потому, что при формировании яйца требуется дополнительный процесс, чтобы скорлупа была "покрыта" коричневым наружным слоем, объясняют специалисты. Кроме того, куры, несущие коричневые яйца, обычно также несут меньше яиц. В конце концов, все эти факторы могут сделать выращивание и содержание бурых яйценосных кур дороже.
