Лето — такой период, когда в целом следует быть внимательнее при покупке продуктов, приготовлении и хранении блюд.
Полезные советы
25 июля 2023 г., 17:06
В Латвии участились кишечные инфекции - в чем проблема?
По данным Центра профилактики и контроля заболеваний (SPKC, ЦПКЗ), в этом году стало больше случаев желудочно-кишечных инфекций, в частности, сальмонеллеза. Специалисты прямо связывают эту динамику с тем, что люди готовят и хранят еду в неподходящих условиях, с несоблюдением личной гигиены, а также с отменой «пандемийных» ограничений.
Если в 2022 году в Латвии было зарегистрировано всего 156 случаев сальмонеллеза, то только за первое полугодие 2023-го их было уже 154, отмечается на странице SPKC. Заражение сальмонеллой происходит из-за недостаточной термической обработки продуктов животного происхождения либо из-за употребления в пищу такой еды, которая неправильно хранилась. Малыши могут заражаться от домашних питомцев. Очень часто заражение случается из-за немытых рук, пишет Rus.lsm.lv.
Лето — такой период, когда и в целом следует быть внимательнее при покупке продуктов, приготовлении и хранении блюд. Чтобы избежать желудочно-кишечных инфекция, следует помнить несколько правил, отмечает SPKC:
- скоропортящиеся продукты нужно покупать в местах торговли, оборудованных холодильными витринами
- подпорченные продукты и продукты с истекшим сроком годности в пищу использовать нельзя
- следует избегать соприкосновения приготовленной пищи и сырых продуктов
- для обработки сырых продуктов (например, мяса, рыбы) используйте отдельные разделочные доски и ножи
- перед работой с сырыми продуктами и после нее всегда тщательно мойте поверхности для разделки, столы и ножи, мойте с мылом руки!
- свежее молоко «из-под коровы» и продукты из него следует употреблять только в пастеризованном или кипяченом виде
- если вы употребляете в напитках, блюдах лед — он должен быть приготовлен из качественной питьевой воды
- тщательно мойте овощи и фрукты перед едой, по возможности очищайте с них шкурку, кожуру
