Названы 4 ошибки при варке гречки, из-за которых она лишается пользы
Гречневая крупа – одна из самых популярных. Ее используют как при приготовлении супов, так и для гарниров. К тому же гречка считается одной из наиболее подходящих круп для диет. Как известно, она обладает множеством полезных свойств. Но получим ли мы их, зависит от того, правильно ли мы сварили гречку. Итак, какие типичные ошибки мы совершаем при варке этой крупы?
Используем неочищенную гречу
Перед варкой очень важно освободить крупу от прогорклых зернышек, тщательно промыть от шелухи и пыли, советует специалист по здоровому питанию, пишет "Вокруг света".
Перевариваем крупу
При переваривании снижается количество пищевых волокон, растет гликемический индекс. Гречку лучше томить на небольшом огне в малом количестве жидкости, а в пищу употреблять чуть недоваренной.
Не замачиваем перед варкой
В целом саму термическую обработку гречки можно назвать ошибкой, так как оптимальный способ приготовления — замачивание.
Варим сразу после промывания
«Если вы все же предпочитаете варить гречку, то не стоит делать это сразу после промывания крупы — перед варкой ее нужно минимум на 30 минут замочить в воде», — советует нутрициолог.
Достоинство такого способа приготовления в том, что в крупе снижается уровень фитиновой кислоты. Фитиновая кислота — антинутриент, она препятствует всасыванию большого количества витаминов и минералов.
