Эстония опять обогнала Латвию: в этот раз по числу ресторанов "Мишлен"
На этой неделе представлено четвертое издание гида "Мишлен" по Эстонии, в котором рекомендовано 43 ресторана. В этом году в список добавились восемь новых заведений, включая один с "зеленой звездой" за устойчивый подход.
Ранее присужденные две звезды сохранил ресторан 180° by Matthias Diether, а одну звезду - NOA Chef's Hall. Оба находятся в Таллине. Эстония снова опередила Латвию, поскольку в этом году в гиде по Латвии включен 31 ресторан, в том числе рижский JOHN Chef's Hall, впервые получивший одну звезду.
Семь эстонских ресторанов получили награду Bib Gourmand, которая вручается заведениям, предлагающим качественную кухню по разумной цене. Среди награжденных - ресторан UMA - Unorthodox Modern Asian с нетрадиционной современной азиатской кухней в Таллине. Он присоединился к шести ранее отмеченным ресторанам: Fellin, Härg, Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, NOA и Tuljak.
Восемь новых участников гида из Таллина: HOOV, Koyo, Morel Bistroo, Osteria il Cru, Shang Shi и VÕIVÕI, а за пределами столицы - TOKO (Тарту) и Hiis (Мяннива), также получивший "зеленую звезду". Повторно "зеленые звезды" получили Fotografiska (Таллин) с концепцией "Устойчивое наслаждение" и Kolm Sõsarat (Люллемяэ) с подходом, основанным на семейных традициях.
Звание "Молодой повар года" получил Маркс Керд из HOOV, награду "Обслуживание года" - Владимир Северин из Shang Shi, а "Сомелье года" стал Кевин Лиллелехт из 180° by Matthias Diether. Премия "Открытие года" присуждена Кристо Малму из UMA.
Ранее Otkrito.lv писал о том, что Вильнюс не смог еще дальше оторваться от Риги по числу ресторанов со звездами "Мишлен".
