Домашние тефтели в соусе: сочный рецепт на каждый день

Отдел Lifestyle

Otkrito.lv

Тефтели - это классическое блюдо, знакомое с детства. Сочные мясные шарики, тушенные в ароматном соусе, отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или макаронами. Их любят и взрослые, и дети, а готовятся они легко и быстро.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Фарш (смешанный: говядина + свинина) — 500 г
Рис — 100 г (отварной)
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Растительное масло — для обжарки

Для соуса:

Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль, сахар — по вкусу
Специи: паприка, базилик, орегано (по желанию)

Приготовление:

Рис заранее отварите до полуготовности. Остудите.

В миске смешайте фарш, натертый на терке лук, отварной рис, яйцо, соль, перец и измельченный чеснок. Хорошо вымесите руками — масса должна получиться плотной.

Смочив руки водой, сформируйте шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон. Это придаст им вкус и сохранит форму.

В отдельной посуде смешайте томатную пасту, сметану и воду. Добавьте соль, немного сахара и специи. Хорошо размешайте.