Как приготовить домашние сосиски: простой и вкусный рецепт
Домашние сосиски – это отличная альтернатива магазинным. В них нет консервантов, искусственных добавок и усилителей вкуса. Готовить их несложно, а результат радует натуральным вкусом и качеством. Сегодня разберемся, как сделать сочные и ароматные сосиски в домашних условиях.
Ингредиенты (на 10–12 сосисок):
- 500 г куриного филе (можно заменить на индейку, свинину или говядину)
- 150 мл холодных сливок (10–20%) или молока
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- ½ ч. л. чеснока (сушеного или свежего)
- ½ ч. л. сладкой паприки (по желанию)
- 1 ч. л. крахмала (картофельного или кукурузного)
- Натуральная оболочка (овечья или свиная) – можно заменить пленкой или пищевой бумагой
Приготовление
Филе нарезаем кусочками и измельчаем в блендере или мясорубке до однородного фарша. К фаршу добавляем соль, перец, чеснок, паприку и крахмал. Вливаем сливки (или молоко) и хорошо перемешиваем до гладкости. Добавляем яйцо и еще раз тщательно перемешиваем. Можно снова пробить блендером – так сосиски станут более нежными.
Если используете натуральную оболочку, промойте ее и набейте фаршем с помощью кулинарного шприца или насадки мясорубки. Если нет оболочки, можно завернуть сосиски в пищевую пленку или пергамент – просто скатать колбаски и плотно закрутить края, как у конфеты.
В кастрюле доводим воду до 80–85°C (не кипятить!). Опускаем сосиски и варим 15–20 минут. Если сосиски в пленке, можно варить их прямо в ней, затем снять. Можно подавать сразу или слегка обжарить для румяной корочки. Хранить домашние сосиски можно в холодильнике до 3–4 дней или заморозить.
