Рецепт сытного блюда, которое идеально подойдет для холодного января
Жаркое с говядиной и овощами – это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодные январские дни. Простые ингредиенты, насыщенный вкус и нежная текстура делают его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Приготовить это блюдо сможет каждый, а результат обязательно порадует!
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или грудинка) – 600 г
- Картофель – 4–5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Тимьян (сушеный или свежий) – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Вода или бульон – 500 мл
Приготовление:
Говядину нарежьте кубиками среднего размера. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане и обжарьте мясо до золотистой корочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, картофель крупными кубиками. Чеснок мелко порубите.
Добавьте к мясу лук и морковь, обжарьте на среднем огне 5–7 минут. В конце добавьте чеснок. Перемешайте мясо и овощи с томатной пастой. Готовьте еще 2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
Влейте горячую воду или бульон, добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–50 минут.
Положите в казан картофель, при необходимости добавьте еще немного воды или бульона. Продолжайте тушить на слабом огне 30–40 минут, пока картофель не станет мягким. За 5 минут до готовности добавьте кусочек сливочного масла для насыщенности вкуса.
Разложите жаркое по тарелкам, украсьте свежей зеленью (укропом или петрушкой) и подавайте с хлебом.
