Фаршируем все! Рецепты блюд, которые вы еще точно не готовили

Баклажаны с сыром, творогом и зеленью

Традиционное греческое блюдо кучерикас — это баклажаны, запеченные с сыром, творогом и зеленью. Очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 3-4 шт.
• Творог  — 100-150 г
• Сыр твердый  — 100 г
• Яйцо (вареное)  — 1 шт.
• Укроп, петрушка  — пучок
• Чеснок  — 3-4 зубчика
• Соль  — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны помыть и разрезать вдоль пополам. В таком виде отварить их в кипящей подсоленной воде 10 минут. Тем временем сыр натереть на крупной терке, вареное яйцо мелко нарезать, чеснок и зелень порубить. Чайной ложкой убрать мякоть из горячего баклажана так, чтобы получились «лодочки». Мякоть мелко порубить. Ту часть, что очень много косточек можно убрать. В миске соединить подготовленные ингредиенты, творог и мякоть баклажана. Все хорошо перемешать и посолить по вкусу. Начинить баклажаны сырно-творожной массой и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Цветная капуста с мясом

Необычное блюдо, которое готовится очень просто.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 большой кочан или 2 маленьких
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Фарш мясной — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст.л.
• Зелень, соль, перец — по вкусу
• Молоко — 1 стакан
• Сметана (или майонез) — 2-3 ст.л.
• Бульон — 3/4 стакана

Приготовление:

В подсоленную воду вылить молоко и положить туда цветную капусту. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и проварить 5-7 минут. Осторожно извлечь капусту из воды и оставить остывать.

Лук мелко порезать, обжарить на сковороде, после чего добавить мясной фарш и потушить немного на медленном огне под закрытой крышкой.

В готовый остывший мясной фарш положить яйцо, панировочные сухари, рубленую зелень петрушки, приправить по вкусу солью и перцем. Все тщательно перемешать. Получившейся мясной массой заполнить все пространство между соцветиями капусты.

В большую огнеупорную форму налить бульон и положить в капусту кочерыжкой вниз. Смазать поверхность капусты сметаной (или майонезом). Запекать на небольшом огне в духовке до выкипания жидкости.

Примерно через 30 минут повторно обмазать капусту майонезом, обильно посыпать мелко натертым сыром и запекать до тех пор, пока сыр расплавится и появится золотистая корочка. Готовую капусту порезать наподобие пирога.

Огурцы с морковью и орехами

Полезная, сочная и пикантная закуска из огурцов с добавлением грецких орехов. Отлично будет смотреться на праздничном столе и приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Огурец свежий — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Орехи грецкие — 30 г
• Сметана — 3-4 ст.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Начните с приготовления начинки. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите блендером. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Сметану перемешайте с горчицей, заправьте морковь с орехами и чесноком. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Огурцы помойте, обсушите, немного отрежьте кончики и вдоль разрежьте пополам. Сердцевину с семенами удалите чайной ложкой. Выложите начинку в лодочки из огурцов и украсьте зеленью петрушки

Помидоры с творогом

Помидоры, фаршированные творогом, — очень простая в приготовлении, вкусная и полезная закуска. Как показывает практика, закуска нравится даже детям, равнодушным к творогу и помидорам по отдельности.

Ингредиенты:

• Помидоры небольшие — 10 шт.
• Творог — 250 г
• Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана (майонез) — 1-2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Острым ножом срезаем верхушки помидоров, которые можно использовать в приготовлении другого блюда или просто съесть. Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора — семена с жидкостью. Внутренности помидора нам тоже не нужны, но их не стоит выбрасывать — опять же, приготовьте что-нибудь, например томатный соус. Внутри помидора должно не оставаться практически никакой жидкости и семян — по сути, нам нужна только корзинка из твердой части помидора. Далее кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой. Бумажное полотенце впитает всю оставшуюся в помидорах жидкость, и у нас будут идеально подготовленные корзинки из помидоров. Разминаем творог вилкой. Добавляем в творог и мелко нарезанную зелень. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем сметану или майонез, солим-перчим, перемешиваем. При помощи чайной ложки начиняем наши помидоры полученной творожной смесью.

Шампиньоны с курицей и сыром

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки. Дальше все пойдет очень быстро!

Ингредиенты:

• Крупные шампиньоны — 12 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вареное куриное филе — 100 г
• Твердый сыр — 100 г
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу;
• Сметана (майонез) — 2 ст.л.

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко порежьте курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.