Реклама закроется автоматически через 15 секунд
На портал
Shutterstock

Секрет приготовления вкусных и пышных котлет: что опытные хозяйки в них никогда не кладут 2

Полезно
5 января 18:32 5 января 2022 года 18:32
  Otkrito.lv
Вкусные и сочные котлеты получатся, если знать некоторые хитрости, которые известны опытным хозяйкам. Также немаловажное значение имеет и свежесть фарша.

Опытные хозяйки рекомендуют готовить котлеты из следующих ингредиентов:

  • 800 г свинины
  • 2 луковицы
  • 4 ст. ложки воды или молока
  • 1 кусочек черного хлеба без корочки
  • соль, перец и специи по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Важно то, что в составе нет яиц. Это связано с тем, что котлеты могут получиться жесткими из-за термического воздействия на белок.

Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком. Хлеб размачиваем в молоке или воде и также отправляем в мясорубку. Для особой мягкости котлет пропускаем мясо через мясорубку дважды. 

Добавляем в фарш специи. Тщательно перемешиваем получившуюся массу до однородности, чтобы фарш максимально напитался воздухом. Оставляем его на 30 минут. Эти манипуляции сделают фарш более воздушным и пышным.

Сформированные котлетки обжариваем на сковороде с двух сторон. После этого нужно накрыть их крышкой и убавить огонь до минимума. Оставляем блюдо томиться в течение 10 минут. Так котлеты набухают от пара и становятся пышными.
 

Рекомендуем

Женщину пытались оштрафовать за плохое поведение кошки, но хозяйка сама отсудила 125 000 долларов
"Он отказался убрать сумку с сиденья в автобусе. Я просто села сверху": истории беременных в транспорте
Из унитазов рижан забил фонтан фекалий: Rīgas ūdens не предупредили жителей Гризинькалнса о работах
Смотреть все комментарии