Средний чек растет, а клиентов меньше: как меняется рынок общественного питания в Латвии
Несмотря на хорошие результаты июля и августа, сектор общественного питания в Латвии сталкивается с рядом проблем — от инфляции и дождливого лета до снижения посещаемости и медленного сокращения налоговых долгов.
Оборот общественного питания в Латвии растет умеренными темпами, сообщил руководитель Латвийского общества ресторанов Янис Ензис. Он добавил, что умеренный рост в секторе общественного питания обусловлен в основном инфляцией. Предприниматели пытаются компенсировать рост цен на сырье, вызванный инфляцией, другими способами, а не повышением цен на услуги.
Ензис также отметил, что первая половина лета в этом году была дождливой, что негативно сказалось на обороте некоторых предприятий общественного питания, однако результаты июля и августа оказались хорошими.
Со ссылкой на исследование SKDS он рассказал, что в начале этого года среднестатистический житель Латвии тратил на обед в заведениях общественного питания 10,21 евро, что на 1,27 евро или 14,2 % больше, чем в начале 2024 года. "В то же время количество постоянных и частых посетителей заведений общепита уменьшилось, вероятно, из-за более высоких цен. До пандемии их было около 25-26% населения, сейчас - 19%", - сказал Ензис, ссылаясь на данные Центрального статистического управления.
По сравнению с периодом до пандемии Covid-19 поток туристов из Литвы, Эстонии, Финляндии, Польши, США и Испании вырос, но количество гостей из ранее важных Швеции и Германии все еще не восстановилось.
Ензис также отметил, что задолженность по налогам в секторе общественного питания, которая выросла во время пандемии, сокращается медленно и превратилась в долгосрочную проблему. В настоящее время задолженность по налогам в сфере общественного питания составляет 37 миллионов евро.
