Конец бездумной "обжираловки"? Турция готова отказаться от любимой туристами системы "все включено"
Власти Турции рассматривают возможность отмены популярной системы "все включено" в отелях и ресторанах, чтобы сократить пищевые отходы и снизить нагрузку на экономику.
В Турции назревают перемены, способные изменить привычный формат отдыха для миллионов туристов. Власти страны задумались об отказе от системы «все включено» и шведского стола в отелях и ресторанах. Причина — стремление сократить объемы пищевых отходов, которые ежегодно достигают колоссальных масштабов.
По данным Турецкого фонда по предотвращению появления отходов, в стране выбрасывается около 23 миллионов тонн продуктов питания в год. Особенно страдают фрукты и овощи — около 35% урожая так и не попадает на стол. В отелях с системой «все включено» ежедневно теряется до 300 граммов еды на одного гостя, утверждают представители Ассоциации профессиональных менеджеров отелей (POYD).
В связи с этим Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента готовит доклад для президента Реджепа Тайипа Эрдогана. В документе предлагается заменить привычный формат питания на «а-ля карт», при котором туристы будут заказывать блюда индивидуально — столько, сколько действительно готовы съесть.
Идею поддержал глава Ассоциации турецких рестораторов Рамазан Бингель. По его словам, новая модель поможет не только сократить отходы, но и повысить качество обслуживания. Эксперт в сфере туризма Зафер Алкай также отметил, что хотя система «все включено» сыграла важную роль в развитии туротрасли, сегодня ее эффективность стоит пересмотреть.
Однако не все готовы к радикальным переменам. Специалисты считают, что полная отмена «все включено» маловероятна, ведь этот формат остается крайне востребованным среди туристов из России, Великобритании, Германии и других стран, а также приносит значительный доход гостиничному сектору. Тем не менее, в условиях экономического давления, роста цен на продукты и алкоголем, а также экологических вызовов Турция все активнее ищет баланс между комфортом туристов и устойчивым развитием. В ближайшие месяцы станет ясно, пойдёт ли страна на реформу, которая может изменить лицо туризма на ее побережьях.
