Ресторатор о мэре Риги: "Я не знаю, на каких облаках он живет"
После пандемии Старая Рига так и не вернулась к прежней жизни: туристов меньше, кафе закрываются, а индустрия гостеприимства переживает глубокий кризис. По словам предпринимателей, рост цен и инфляция привели к значительному удорожанию работы ресторанов, но повышать цены бесконечно невозможно – посетители не готовы платить 45 евро за обычное блюдо. Власти уверяют, что сделали все возможное, но сами бизнесмены видят ситуацию иначе.
Как обстоят дела с бизнесом? Представители индустрии не скрывают – ситуация тяжелая. "Индустрии гостеприимства приходится нелегко, дела идут плохо. Я бы сказал, что мы находимся в абсолютном кризисе. Как только закончился ковид, началась стремительная инфляция. Себестоимость продукции за четыре года выросла почти на 50%", – рассказал Кришьянис Путниньш, ресторатор, член правления Латвийской ассоциации баров и Латвийской ресторанной ассоциации в эфире программы TV24 "Preses Klubs".
Цены в меню ресторанов выросли в среднем на 30%. "Есть предел того, сколько можно просить. Люди не будут платить 45 евро за шницель", – отмечает предприниматель.
По его словам, бизнесмены не могут контролировать цены на электричество, масло, мясо, но они могут регулировать заработные платы, количество сотрудников и цену продукта. "Я думаю, следующий год станет серьезным испытанием для индустрии именно в плане оплаты труда. Во многих местах зарплаты застряли на одном уровне уже долгое время", – говорит Путниньш, подчеркивая, что и сама туристическая сфера должна быстро адаптироваться к новым условиям.
Он также раскритиковал позицию городских властей, заявив, что их оптимистичные заявления далеки от реальности. "Мэр Риги говорит, что сделал все возможное, теперь якобы очередь за предпринимателями. Я не знаю, на каких облаках он живет. Он себе там что-то нафантазировал, будто сделал все, и теперь не понимает, почему кто-то из предпринимателей в Старом городе жалуется. Но это просто не так!" – возмущается ресторатор.
