Производитель молочных продуктов объяснил, почему за последние месяцы резко выросли цены
Закупочная цена молока в этом году начиная с октября резко выросла, существенно влияя на цены молочных продуктов, признал председатель правления Центрального союза молочных производителей Латвии (LPCS) Янис Шолкс.
Во втором полугодии также значительно выросли цены на шоколад, какао и другие сырьевые материалы. Поэтому цены были повышены и для отдельных категорий продуктов, содержащих эти сырьевые материалы. Шолкс объяснил, что рост цен на молочные продукты существенно различается для разных видов продуктов: например, в производстве творога любое увеличение закупочной цены молока нужно умножать примерно на семь, а в производстве сыра - на десять. Также на рост цен на молочные продукты может повлиять повышение цен на энергоресурсы.
Он признал, что повышение цен на продукты происходит с большей или меньшей задержкой по отношению к затратам, так как сначала растут производственные затраты, в основном за счет роста закупочной цены свежего молока, и только позже повышаются цены на готовую продукцию. В результате производители молочных продуктов часто какое-то время вынуждены работать с убытками. Шолкс сказал, что ритейлеры сильно сопротивляются повышению цен, что понятно, но если основания для повышения цен объективны, это необходимо делать, так как у производителей нет другого выбора.
Объясняя рост цен на продукцию частной марки Rimi, представитель SIA Rimi Latvia Инесе Петерсоне сказала, что компания получает активные запросы на повышение цен от поставщиков. Поставщики молочной продукции предложили поднять цены в среднем на 11,3%, но этот резкий рост Rimi старается смягчить, обсуждая с партнерами и договариваясь о максимально возможном минимальном увеличении цен для сохранения покупательной способности населения. Она отметила, что в зависимости от группы товаров в магазине наблюдается рост цен на молочные продукты на 4-6%. Особенно сложная ситуация в последние месяцы с продуктами с высоким содержанием жира, включая масло и сливки. Цена на масло на бирже с начала года выросла с 5,5 евро за килограмм до восьми евро за килограмм, или на 45%. Этот рост также влияет на цены продуктов на полках магазинов.
Петерсоне также отметила, что по данным регистра Центра сельскохозяйственных данных, закупочная цена свежего молока в Латвии за год выросла на 16,2%, что непосредственно влияет на производственные затраты молочных продуктов и розничные цены в магазинах. Она объяснила, что цена на свежее молоко резко выросла уже в конце 2023 года, но цены на продажу товаров изменяются в соответствии с реальной ситуацией только сейчас, что указывает на амортизацию роста затрат со стороны ритейлеров и переработчиков.
