Назван "Повар года Латвии"! В каком ресторане он работает?
Валерия Чудова, шеф-повар ресторана Ferma, стала победительницей конкурса "Повар года Латвии", а Элина Потапова из ресторана Snatch стала лучшим помощником шеф-повара 2023 года.
Также определена команда, которая в 2024 году отправится в Норвегию, чтобы представлять Латвию на конкурсе "Bocuse d'Or". Эту возможность выиграли шеф-повар ресторана Ferma Нил Гевеле, обладатель звания лучшего помощника повара прошлого года Агате Батрага и трехкратный победитель конкурса "Повар года Латвии" Динара Звидриня.
В эти выходные эксперт гастрономии Reaton в сотрудничестве с "Латвийским клубом поваров" организовал конкурс лучших поваров Латвии, который прошел в рамках международной выставки Riga Food 2023.
В этом году в конкурсе на звание "Повар года Латвии" приняли участие: Павел Петров из ресторана Equus, Кристапс Рейманис из пекарни Čau, Валерия Чудова из ресторана Ferma, Владислав Груздев из Snatch и Юрис Спрогис из ресторана Jāņoga. В состав жюри вошли всемирно признанные повара: Фриджир Эйрикссон, Ален Хостерт, Рудольф Виснапу, Тапио Лайне, Томас Римидис.
Приготовленные блюда оценивались по различным критериям, включая гигиену и утилизацию пищевых отходов, сервис, презентацию блюд и, конечно же, запах, вкус и совместимость продуктов.
"Латвийские повара заинтересованы работать новаторски, вдохновляясь лучшими мировыми образцами, а также использовать свои знания для полета фантазии. Я хотела бы выразить благодарность участникам конкурса за их энтузиазм, чтобы мы могли вместе отмечать ежегодный конкурс "Латвийский повар года", — говорит Светлана Рышкова, член правления "Клуба поваров".
