"Как долго вы будете содержать ресторан, если он работает в убыток?": совладелец закрывшегося Vincents о ситуации в Латвии
В следующем году один из самых известных ресторанов Риги Vincents отметил бы свое 30-летие, но с 26 августа он закрылся. О приостановке работы объявил и ресторан Čarlstons, последний рабочий день которого будет 3 сентября. С другой стороны, итальянский ресторан Monterosso, хотя и тоже собирался прекратить работу, все еще продолжает работать.
Президент Латвийского общества ресторанов Янис Ензис заявил, что на латвийский общепит крайне негативное влияние оказали пандемия и война России с Украиной. Налоговые долги общепита составляют 44,24 млн евро, а флагманы отрасли закрываются один за другим. Отрасль не способна долго выдерживать финансовый стресс, пишет Tvnet.lv.
Предприятия общественного питания уже много лет стучатся в двери правительства и Сейма с просьбой ввести сниженный - 12% - налог на добавленную стоимость (НДС), но их пока не услышали. "Как долго вы будете содержать ресторан, если он работает в убыток? Это же бизнес, а не просто дорогое хобби. Если владельцам ресторанов каждый месяц приходится доплачивать, то какое-то время это можно делать, но это не может продолжаться вечно", - говорит один из совладельцев ресторана Vincents Эмилс Якринс.
"Общая экономическая ситуация ухудшилась, инфляция выросла, богатый средний класс, который был нашими клиентами, стал меньше ходить в ресторан. Классический деловой туризм значительно сократился. Под влиянием всех этих факторов было принято решение остановить работу ресторана", - говорит он.
На вопрос, не был ли залогом успеха ресторана Vincents легендарный латвийский шеф-повар Мартиньш Ритиньш, который был своего рода брендом для этого заведения, Якринс отвечает, что без Ритиньша ресторан проработал три года, и работа была вполне успешной.
Ранее Rus.jauns.lv рассказывал, что 2023 год "уносит жизни" легендарных ресторанов, кафе и клубов Латвии.
