Шок! Перуанский деликатес ― жареная морская свинка!
Если в Латвии и многих других странах морская свинка ― домашнее животное, то в Перу это один из самых больших деликатесов.
Приготовление блюда привело бы в ужас европейских владельцев морских свинок ― латиноамериканских сородичей их милых «пушистиков» убивают, сдирают с них шерсть и коптят до хрустящей корочки. Однако жители города Куско, что в Перу, считают большой удачей закусить жареной свинкой. После того как грызунам ломают шею и зажаривают, уличные продавцы предлагают отведать их с овощами. Cuy — так по-перуански звучит морская свинка ― одно из самых любимых блюд жителей этой страны. Жареные, вареные, копченые и свинки-гриль можно встретить повсюду. Кроме коронного перуанского блюда cuy au vin (жареная морская свинка с картошкой и кукурузой), многочисленные туристы могут оценить и другие кулинарные изыски из этого зверька всего за 20 солей (7 долларов). «Никакого холестерина! Масса протеина!» ― уверяют перуанцы.
Марина Голубева, фото/ Bulls Press
