В Австралии выпустили фрикадельку из мяса мамонта
В Амстердамском музее науки прошла презентация необычного продукта - выращенного в лаборатории мяса мамонта, из которого изготовили фрикадельку.
По сообщению Associated Press, когда готовили этот полуфабрикат – сначала медленно запекали, а потом обрабатывали паяльной лампой – чувствовался приятный мясной запах.
Чтобы вырастить в лаборатории мясо мамонта, австралийский стартап Vox использовал общедоступную генетическую информацию вымершего млекопитающего, заполнила недостающие части генетическими данными его ближайшего живого родственника – африканского слона, и поместила их в клетку овцы. Клетки стали делиться, и их стало достаточно для фрикадельки размером с небольшой мяч.
Для производства искусственного, или клеточного, мяса не нужно убивать животных, к тому же экономятся сельскохозяйственные угодья и ресурсы, что идет на пользу окружающей среде. Ведь на долю животноводства приходится более 14% всех антропогенных выбросов парниковых газов, которые влияют на климат.
Компания Vox на протяжении уже многих лет представляет альтернативные пути производства мясных изделий, не требующих забоя животных. Компания уже выращивала мясо около 50 видов, включая павлинов и кенгуру.
Пока Vox свои фрикадельки из мамонта в массовую продажу не пустила, однако мясо японской перепелки, созданное компанией, появится в ресторанах Сингапура уже в 2023 году.
