Творожный пирог на масле гхи: ароматный, нежный и простой
Если в холодильнике есть творог, немного сметаны и яйца - значит, пора печь пирог. А если вместо сливочного масла у вас есть масло гхи, то тесто получится еще лучше - рассыпчатым, нежным и с тонким орехово-сливочным ароматом.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 70 г топленого масла (гхи)
- 2–3 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- (по желанию — ½ ч. л. разрыхлителя)
Для начинки:
- 300 г творога
- 2–3 ст. л. сметаны
- 3–4 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1–2 ст. л. молока (если творог сухой)
- Ванильный сахар или немного ванили — по вкусу
Приготовление
Замесите тесто. Смешайте муку, сахар, соль и (если используете) разрыхлитель. Влейте растопленное масло гхи и быстро перетрите руками или ложкой в маслянистую крошку. Добавьте яйцо, замесите мягкое тесто. Если масса крошится — добавьте чуть-чуть холодного молока. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Подготовьте начинку. Смешайте творог, сметану, яйцо и сахар. Добавьте ваниль. Если творог сухой, добавьте немного молока. Для более нежной текстуры можно пробить массу блендером.
Соберите пирог. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму диаметром 20–22 см, формируя бортики. Выложите начинку ровным слоем.
Выпекайте. Поставьте пирог в духовку на 40–45 минут — до легкой золотистой корочки. Дайте немного остыть. Он вкусен и теплым, и охлажденным.
