Что нужно знать перед покупкой арбуза: советы по выбору спелого и сладкого плода
С наступлением лета прилавки заполняются арбузами, и возникает вопрос — как выбрать действительно спелый, сладкий и сочный плод? Вот несколько проверенных советов, которые помогут не ошибиться при покупке.
Обратите внимание на «пятно контакта с землей»
Это желтое или кремовое пятно на боку арбуза, которое образуется при созревании на земле. Чем ярче и насыщеннее его цвет, тем дольше арбуз зрело лежал на бахче, а значит — стал слаще. Если пятно белое или его почти нет — арбуз, скорее всего, был сорван слишком рано.
Проверьте звук
Постучите по арбузу костяшками пальцев. Глухой, глубокий звук — признак спелости. Звук звонкий или высокий — арбуз, возможно, недозрел. Также важно, чтобы звук был «отдающим», будто арбуз «откликается» — это хороший знак.
Осмотрите кожуру
Кожура должна быть яркой, контрастной, с выраженными полосками. На ощупь она твердая и гладкая. Матовая поверхность — признак зрелости, а глянцевая может говорить о недозрелости. Если кожура легко царапается ногтем — арбуз слишком молодой.
Проверьте хвостик
У зрелого арбуза сухой и вянутый хвостик. Это значит, что плод полностью дозрел на бахче. Зеленый хвостик — признак того, что арбуз сорвали рано.
Оцените вес
Арбуз должен быть тяжелым для своего размера — это значит, что он сочный. Если арбуз большой, но легкий — внутри он может быть водянистым или пустоватым.
Не покупайте надрезанные арбузы
Даже если продавец заверяет, что арбуз свежий — внутренность у открытых плодов быстро накапливает бактерии и может стать причиной пищевого отравления. Покупайте только целые арбузы и разрезайте их дома.
Женский или мужской?
Считается, что «женские» арбузы (с плоским основанием и большим «пупком») — слаще, а «мужские» (вытянутые, с маленькой точкой внизу) — более водянистые. Это неофициальный, но часто рабочий признак.
