Каждому жителю - по яйцу в день: история латвийского птицеводства

В настоящее время птицеводство является одной из самых эффективных и мощных отраслей сельского хозяйства Латвии. Оно не только обеспечивает население свежими яйцами и качественным мясом птицы, но и способствует развитию экономики страны и созданию рабочих мест, отмечает член правления Латвийской объединенной ассоциации птицеводческой отрасли (LAPNA) Анна Эрлиха.

По ряду экономических показателей птицеводство опережает свиноводство и молочное животноводство. Так, в 2023 году предприятия, работающие в этой сфере, перечислили в государственный бюджет 18,632 миллиона евро, тогда как молочные фермы – 11,894 миллиона евро, а свиноводческие хозяйства – 9,783 миллиона евро.

«Латвийские птицеводческие предприятия являются вторым по величине работодателем в сельскохозяйственном секторе – почти 40 % занятых в этой сфере работают именно в птицеводстве. Несмотря на серьезные вызовы последних лет – растущие требования к благополучию животных, конкуренцию с третьими странами, не соблюдающими строгие стандарты ЕС, и вспышки птичьего гриппа – крупнейшие предприятия продолжают инвестировать в инновации и повышение экспортного потенциала», – подчеркивает Эрлиха.

LAPNA предлагает заглянуть в историю латвийского птицеводства и оценить перспективы этой отрасли!

Экспорт яиц – важный источник доходов

До XIX века птицеводство в Латвии было малоразвито и в основном сосредоточено в поместьях, где домашняя птица имела скорее декоративное, чем сельскохозяйственное значение. Стремительное развитие отрасли началось в 1870 году с появлением в Европе первых инкубаторов для яиц.

Если изначально куры и другая домашняя птица выращивались исключительно для собственных нужд, то к 1930-м годам птицеводством занимались почти в каждом сельском доме. Из порта Лиепаи в Западную Европу даже экспортировали живых гусей.

«В 1920-е годы яйца в Латвии производились в основном небольшими хозяйствами, однако уже до 1930-х годов экспорт стал важным источником доходов. Например, в 1927 году на экспорт отправлялось всего 24 тонны яиц в год (0,01 % от общего объема сельскохозяйственного экспорта), но уже к 1936 году этот показатель вырос до 562 тонн (0,52 % экспорта). Это наглядно демонстрирует способность отрасли быстро развиваться и адаптироваться к рыночному спросу», – отмечает Эрлиха.

После Первой мировой войны значение птицеводства в Латвии снизилось, так как яйца в больших объемах импортировались из России. Однако после Второй мировой войны ситуация изменилась. В годы советской оккупации сельское хозяйство, как и другие отрасли, было коллективизировано. В 1960 году в Латвии насчитывалось 12 специализированных птицеводческих совхозов, а к октябрю 1961 года их число увеличилось до 19.

После восстановления независимости Латвии в 1990 году отрасль пережила серьезные изменения: государственные предприятия были приватизированы, и многим из них пришлось адаптироваться к условиям рыночной экономики. Несмотря на трудности, некоторые компании успешно реорганизовались и продолжили свою деятельность. Например, компания Balticovo ежегодно экспортирует 70% из 700 миллионов произведенных яиц в более чем 20 стран, включая Новую Зеландию, Вьетнам и Гонконг. Другая латвийская птицефабрика, Alūksnes putnu ferma, увеличила объем экспорта с 4,1 миллиона евро в 2023 году до 5,2 миллиона евро в прошлом году.

Каждому жителю – по яйцу в день

В 1930-х годах одна курица в Латвии несла в среднем 108 яиц в год, а сегодня этот показатель достигает 299 яиц. Такого прогресса удалось достичь благодаря технологическим достижениям и селекционной работе.

Сегодня латвийская птицеводческая отрасль прочно закрепила свои позиции. В 2018 году в стране было произведено более 18 тысяч тонн яиц, что составило около 0,5 % всего экспорта сельскохозяйственной и пищевой продукции. Латвийские куры ежедневно несут около 1,9 миллиона яиц, что примерно соответствует численности населения страны.

Маркировка яиц: знак качества уже 20 лет

Маркировка яиц была введена в Латвии в 2004 году и стала важным шагом к обеспечению безопасности и качества продуктов питания. Она указывает на условия содержания птицы: 0 – биологическое хозяйство, 1 – яйца кур на свободном выгуле, 2 – яйца кур, содержащихся в курятнике, 3 – яйца кур, содержащихся в клетках. Далее следует код страны и номер фермы. Это помогает потребителям делать осознанный выбор.

С 2022 года LAPNA реализует в Латвии и Литве проект «Яйца – это сила!», направленный на информирование общества о пищевой ценности яиц и их маркировке. Согласно исследованию Norstat (декабрь 2024 года), число людей, понимающих значение маркировки, растет. Так, в Латвии доля неосведомленных потребителей с 2022 года сократилась на 12 процентных пунктов.

Эра яиц от кур свободного содержания

С 2012 года в ЕС запрещено содержание кур в узких клетках, а с 2027 года в продаже останутся только яйца от кур, содержащихся в напольных условиях или на свободном выгуле.

Крупнейшие латвийские торговые сети уже переходят на реализацию только таких яиц. Например, Maxima Latvija с начала 2025 года полностью отказалась от продажи яиц, снесенных в клетках. Сеть Elvi завершит этот процесс в течение 2025 года. Rimi Latvija и Lidl Latvija также объявили о поэтапном отказе от таких яиц.

Вызовы и перспективы

Сегодня птицеводство – стабильная и развивающаяся отрасль. Согласно данным Центрального статистического управления, в 2018 году Латвия экспортировала 18 062 тонны свежих яиц, что составило 0,49 % от общего объема экспорта сельскохозяйственной продукции.

По данным Центра сельскохозяйственной информации, в январе 2025 года поголовье кур-несушек составило 3,57 миллиона. Это означает, что латвийские куры не только обеспечивают каждого жителя страны яйцом в день, но и способствуют устойчивому развитию отрасли и экспорта.