Диетолог объяснила, почему в пост растет вес

"Самое важное - понимать, что посто это не диета! Истинный пост связан с воздержанием от страстей и пороков, от супружеской жизни, с исключением зрелищных мероприятий. Но не мне читать мораль. Мой профессиональный долг – предупредить о возможных рисках и противопоказаний к диетическим ограничениям.
⠀
Группы риска:
⠀

• беременные и кормящие
• люди с хроническими заболевания (анемия, аменорея, инсулинорезистентность, диабет, заболевания ЖКТ)
• тяжелобольные (онкология)
• дети и женщины старше 40 лет

Перед постом обязательно надо проконсультироваться со  специалистом. Прежде всего, с гастроэнтерологом на предмет наличия хронических заболеваний ЖКТ.
Не всякий ЖКТ подготовлен к принятию большого количества белка и клетчатки. Кому-то требуется поддержка ферментами.
⠀
Удостоверьтесь, что у вас нет сахарного диабета и инсулинорезистентности. Вы должны знать свой уровень глюкозы натощак и инсулин.
⠀
Узнайте какой у вас уровень общего белка и железа (гемоглобин, ферритин), а также витамина В12 и цинка.
⠀
Входите в пост постепенно. Начать подготовку (как правило, с исключения мясной продукции) лучше за неделю до начала поста.
⠀
Следите за белком. Нехватка белка может привести к ослаблению организма, развитию анемии, появлению отечности, перераспределению жировой и мышечной тканей, общему ухудшению самочувствия и ослаблению иммунитета.
⠀
Растительные источники белка: бобовые, орехи и крупы (последние с очень большой натяжкой). Но белок из растительной пищи обладает крайне низкой биодоступностью. Сложно его набрать в достаточном количестве, не перебрав углеводов и жиров. 
⠀
Это одна из причин, по которым многие за время поста набирают и лишний вес. Я бы рекомендовала включить в рацион тофу и растительный протеин (надо подбирать индивидуально) с высокой питательной ценностью".