Латвийцы не готовы менять рацион: 66% остаются верны привычкам. Может, что-то все же надо сделать?

"Люди по-прежнему склонны уделять питанию лишь фрагментарное внимание, предпочитая быстрые решения и диеты, а не долгосрочные изменения. Модные тренды 2024 года в питании, например, volume eating (объемное питание) и food noise (пищевой шум), не являются чем-то новым: в их основе лежит простое решение - упорядочение рациона. Я призываю использовать мотивацию, полученную в Новый год, чтобы заботиться о своем здоровье в течение всего года и найти наиболее подходящую для себя формулу питания", - говорит нутрициолог Детской клинической университетской больницы Эва Шмите.

Меньше всего склонны уделять внимание здоровому питанию мужчины и люди в возрасте 40-59 лет

Людей, которые планируют пересмотреть свой рацион и питаться более здоровой пищей, очень мало - лишь 5% опрошенных выразили такую готовность. Особенно мало их в возрастной группе 50-59 лет (1%) и среди мужчин (3%). "Эти тревожные цифры обусловлены ошибочным представлением о том, что здоровое питание заключается только в снижении веса с исключением определенных групп продуктов. Питание оказывает очень важное влияние на общее состояние здоровья, и мы, врачи, регулярно наблюдаем это во всех возрастных группах. На самом деле путь к здоровому питанию начинается с небольших изменений - сокращения потребления переработанных продуктов и включения в рацион большего количества белка и овощей. Такие изменения улучшат ваше самочувствие и обеспечат организм необходимой энергией", - напоминает нутрициолог.

Новейшие тренды в питании

По словам нутрициолога, в прошлом году стали популярны два тренда, главный принцип которых - введение в рацион сбалансированных блюд для заботы об энергетических запасах организма. Volume eating (объемное питание) предполагает включение в рацион продуктов, которые можно потреблять в больших количествах, сохраняя при этом небольшое количество калорий. Цель такого подхода - позволить людям чувствовать себя сытыми и не уменьшать размер порций, что весьма характерно для стандартных диет. С другой стороны, пищевой шум - это постоянные и настойчивые мысли о еде: о следующем приеме пищи, планировании питания или тяге к соблазнительным лакомствам. Как и предыдущие рекомендации нутрициологов, эти подходы призывают концентрироваться не на калориях, а на качестве и пищевой ценности продуктов, что помогает выработать более здоровое отношение к еде.

"Суперпродукты", которые стоит включить в свой рацион в 2025 году

"Суперпродуктами" нутрициолог называет продукты с высокой пищевой ценностью и богатым содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов. Например, микрозелень, брокколи и капуста укрепляют иммунную систему, улучшают самочувствие и повышают сопротивляемость организма болезням. В свою очередь, сезонные ягоды укрепляют сердечно-сосудистую систему, помогают поддерживать хорошее зрение и улучшают состояние кожи. Замороженные фрукты и овощи тоже отличный выбор и часто более дешевая альтернатива. Современные технологии заморозки позволяют сохранить полезные вещества даже лучше, чем в свежих овощах и ягодах, поскольку они замораживаются сразу после сбора урожая.

Рацион также должен быть обогащен белками, необходимыми для иммунитета. Одним из лучших источников белка являются продукты животного происхождения, содержащие незаменимые аминокислоты. Отличным выбором станет филе куриной грудки от местных производителей с высоким содержанием белка. Одна порция - 100 граммов - приготовленного куриного филе содержит в среднем 30-35 граммов белка. Кроме того, по сравнению с говядиной или свининой, куриная грудка содержит меньше жира и калорий. Она обеспечит организм необходимыми питательными веществами, поможет поддерживать уровень энергии в течение дня и усилит защиту от болезней.

Основа здорового питания - качественные продукты

Здоровое питание основано на качественных продуктах, которые обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, что связано также с надлежащим содержанием животных. Это мнение подтверждает и опрос Ķekava Foods - более половины или 64% респондентов считают, что антибиотики, используемые в птицеводстве, могут оказывать негативное влияние на здоровье. Нутрициолог согласна, что происхождение продуктов и процесс их производства важны. Например, глобальной проблемой стала бактериальная резистентность, или устойчивость к антибиотикам, возникающая в результате чрезмерного или неадекватного приема антибиотиков. По мере развития этой резистентности лечение антибиотиками во время болезни становится неэффективным, поэтому важно сократить их применение, в том числе в животноводстве. Поэтому при выборе куриного мяса в качестве источника белка в сбалансированном рационе важно отдавать предпочтение продуктам с маркировкой "Выращено без антибиотиков", которая подтверждает, что куры в течение жизни не подвергались воздействию антибиотиков. Кроме того, выбирая местные продукты, мы получаем более свежие и качественные продукты с большей пищевой ценностью.

Базовая формула питания, которая сократит стремление к перекусам

Чтобы поддерживать сбалансированное питание, важно следовать некоторым основным принципам. Рекомендуется включать в каждый прием пищи овощи и белки, например, курицу, творог, яйца, а в перекусы - фрукты или овощи. Рекомендуется ежедневно употреблять ферментированные продукты (кефир, квашеная капуста) и продукты, богатые жирными кислотами (ореховые масла, растительное масло, авокадо, семена, оливки), а также рыбу два раза в неделю. В рацион следует включать и зерновые продукты, отдавая предпочтение цельнозерновым, которые обеспечивают организм длительной энергией. Во время еды важно сосредоточиться только на еде - ешьте медленно, тщательно пережевывайте и избегайте побочных действий. Это снижает риск переедания. "Я призываю в этом году выработать осознанные привычки в питании, чтобы к следующим праздникам научиться наслаждаться едой умеренно. Это поможет избежать переедания как в будни, так и в праздники, а потом избегать ненужных и нездоровых диет", - подчеркивает нутрициолог Эва Шмите.

В онлайн-опросе (CAWI) участвовали 705 респондентов в возрасте от 18 до 74 лет. Данные были собраны в декабре 2024 года.