Записывайте рецепт: овощной гуляш с грибами и сладким перцем
Этот осенний гуляш идеально согреет в прохладные дни, наполняя дом уютными ароматами овощей и специй.
Ингредиенты:
- 300 г свежих лесных грибов (либо шампиньонов)
- 2 средние картофелины
- 1 крупная морковь
- 2 сладких перца (желтый и красный)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г стручковой фасоли (можно замороженной)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 500 мл овощного бульона (или воды)
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка)
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Нарежьте грибы крупными кусочками. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, около 5-7 минут. Выложите грибы на тарелку.
В ту же сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте измельченные чеснок, морковь (нарезанную кружочками) и сладкий перец (нарезанный полосками). Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут.
Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его к овощам. Верните грибы на сковороду. Влейте овощной бульон, добавьте томатную пасту, копченую паприку, тимьян, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте стручковую фасоль и перемешайте. Оставьте на слабом огне еще 5 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
