Без лишних трат: 4 рецепта вкусных и сытных блюд из простых продуктов

Пирог с кабачком

Этот порог готовится очень быстро и просто, что не может не порадовать занятую хозяйку.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.,
• сметана — 3 ст.л.,
• цукини или кабачков — 300 г,
• разрыхлитель — 2 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды),
• мука — 250-300 г,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Кабачок натереть на средней терке. Добавить яйцо, перемешать. Добавить сметану, посолить и опять перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и вновь перемешать. Тесто должно получиться довольно густым, так что муки может понадобиться немного меньше или больше.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 40-50 минут.

Классический форшмак

Есть немало способов приготовления этого традиционного еврейского блюда. Этот вариант — наиболее распространенный и простой.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая крупная — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Очищенные яйца, филе сельди, лук и яблоко порезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Взбить массу с размягченным сливочным маслом миксером и украсить мелко нарезанным луком и свежей зеленью. Подавать с ржаным хлебом или гренками.

Рагу из фасоли с картофелем

Фасоль содержит большое количество полезных элементов, например фтор, железо, фосфор, калий, кальций и магний. Также в ней много белка, поэтому консервированная фасоль легко может стать альтернативой мясу

Ингредиенты:

• Фасоль цветная - 1 стакан
• Картофель - 700 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Томатная паста - 3-4 ст. л
• Масло растительное - 2 ст. л
• Соль - 1 ч. л
• Перец черный молотый - 0,25 ч. л
• Зелень (петрушка или кинза) - 2-3 веточки

Приготовление:

Отварить заранее замоченную в воде на 12 часов фасоль в течение 20-30 минут, отвар процедить в отдельную емкость. Картофель очистить, нарезать дольками. Залить фасолевым отваром и варить 10-15 минут под крышкой. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде 2-3 минуты, затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут. Посыпать специями, положить лавровый лист и готовить еще 2-3 минуты.

Фасоль добавить к картофелю, заправку тоже переложить к овощам. Довести до кипения, затем влить 0.5 стакана воды и осторожно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Хлебная закуска

Это блюдо готовится из простого хлеба, но с добавленными ингредиентами оно становится изысканной закуской.

Ингредиенты:

• батон белого хлеба,
• 100 г сливочного масла,
• мелко нарезанный лук,
• 2 измельченных зубчика чеснока,
• цедра одного лимона,
• небольшой пучок мелко нарезанной петрушки,
• 2 слегка взбитых яйца,
• сушеные приправы из домашних запасов, например шалфей, тимьян
• соль.

Приготовление:

Пока духовка разогревается до 200°C, на сливочном масле нужно обжарить лук, чеснок, цедру лимона и зелень. Добавить туда же  шалфей или другую любимую приправу. Снять с огня. Порезать хлеб на маленькие кусочки, смешать с зажаркой, добавить соли. Затем вмешать взбитые яйца, скатать шарики и выпекать 15-20 минут.

Вкусовые вариации

Попробуйте добавьте в хлебную массу другие ингредиенты по вкусу — соус песто, тертый сыр с ярко выраженным вкусом, порезанный и обжаренный бекон, измельченный арахис, обжаренные тыквенные семечки и др.

Пользуйтесь кулинарными лайфхаками, чтобы экономить

Чтобы тратить на еду меньше, стоит пересмотреть не только свое меню, но и принципы приготовления и хранения продуктов. Вот несколько советов:

• Если делаете котлеты, добавляйте к мясу мелко нарубленные овощи с нейтральным вкусом: капусту, кабачки, морковь. Они придадут блюду сочность. А кроме того, вы увеличите объем фарша и на выходе получите больше заготовок.
• Старайтесь реже делать порционные блюда. Те же котлеты или отбивные голодные домочадцы быстро расхватают по одной. Лучше делать сводные варианты, которые объединяют в себе и мясо, и гарнир: например, плов, макароны по‑флотски или мясной пирог.
• Зачерствевший хлеб можно размочить в сладком молоке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде — получится простой десерт к чаю.
• Вчерашний гарнир (рис, макароны или картофель) достаточно обжарить с овощами или яйцом, чтобы получилось полноценное свежее блюдо.
• Из остатков жареной или вареной курицы получится вкуснейший суп.
• Небольшой оставшийся кусочек сыра можно натереть на терке заморозить. Такая присыпка пригодится для пиццы, омлета или пасты.
• Прокисшее молоко — прекрасная основа для оладий или домашнего творога.
• Если в банку, где майонез остался только на стенках, добавить столовую ложку яблочного уксуса, любимые специи и хорошенько встряхнуть, получится интересная заправка для салата.