Фаршированный перец по-новому: секретный рецепт королевского повара

Повар Даррен Макгрейди был личным поваром Елизаветы II, принца Филиппа, принцессы Дианы и принцев Уильяма и Гарри в течение 11 лет. За это время он приготовил монаршему семейству огромное количество авторских блюд. Теперь же Даррен делится королевскими рецептами с широкой публикой. Так, недавно он рассказал, как готовить особые фаршированные перцы, которые обожала принцесса Уэльская.

В комментарии изданию Huffington Post Даррен рассказал, что принцесса Диана любила обезжиренные версии популярных британских блюд, пишет Marieclaire. И потому повару часто приходилось экспериментировать. В своем блоге Theroyalchef.com. Макгрейди поделился одним из результатов его изысканий — рецептом низкокалорийных фаршированных перцев.

Ингредиенты (примерно на 2 порции):

• Четыре красных болгарских перца среднего размера;

• Четверть стакана оливкового масла;

• Полстакана крупно нарезанного лука;

• Одна чашка мелко нарезанных шампиньонов;

• Один кабачок, нарезанный кубиками;

• Половина чайной ложки сушеного орегано;

• Соль и молотый перец по вкусу;

• Два крупно нарезанных помидора;

• Одна чашка риса, приготовленного до состояния al dente;

• Полстакана воды;

• Половина куриного или овощного бульонного кубика;

• Четыре ломтика копченого бекона, поджаренного до хрустящей корочки;

• Одна чайная ложка измельченного свежего базилика;

• 100-150 грамм нарезанного кубиками сыра моцарелла;

• Две столовые ложки тертого сыра пармезан.

Способ приготовления:

1. 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте у перцев верхушки и вычистите семена.
2. 2. Выложите перцы на противень и сбрызните маслом. Выпекайте 25 минут, а затем достаньте из духовки и дайте остыть.
3. 3. Вылейте масло из противня в сковороду, добавьте туда грибы, лук, кабачок и орегано.
4. 4. Приправьте овощи солью и перцем по вкусу и обжарьте на сильном огне, пока они не начнут размягчаться.
5. 5. Добавьте помидоры, рис, воду и бульонный кубик и тушите еще около пяти минут.
6. 6. Затем добавьте к овощной начинке бекон, базилик и моцареллу.  
7. 7. После разделите смесь на четыре части и начините ей перцы.
8. 8. Посыпьте перцы пармезаном и запекайте в духовке еще 15 минут.

Приятного аппетита!