В топе холодных супов победил литовский. А как же наша aukstā zupa?
Литовский холодный свекольник шалтибарщяй (šaltibarsčiai) занял первое место в рейтинге холодных супов со всего мира по версии онлайн-путеводителя TasteAtlas.
"Шалтибарщай" - дословный перевод с литовского "холодный борщ", одна из главных кулинарных визитных карточек этой страны. Его основа всегда кефир, но в некоторых регионах Литвы добавляют еще и сметану.
Шалтибарщай имеет яркий розовый цвет, так как основными ингредиентами выступают свекла и кефир. Свеклу на шалтибарщай можно отварить или запечь в духовке. Также можно встретить рецепты шалтибарщай, где свеклу используют маринованную. Но это на любителя.
Шалтибарщай в Литве является любимым летним блюдом. Его ценят за освежающий вкус и легкость приготовления. Подают шалтибарщай всегда в охлажденном виде со сметаной, зеленью, отварными яйцами и горячими дольками запеченного картофеля.
На втором месте онлайн-путеводителя TasteAtlas - испанский хлебный суп Porra Antequerana, на третьем – тоже испанский Salmorejo.
Латвийский аukstā zupa тоже попал в топ, но только на восьмое место.
