А теперь о важном: исследователи сделали шокирующее открытие о пиве
Вкус пива может зависеть от того, из какого бокала его пьют, говорится в новом исследовании. Участники эксперимента с завязанными глазами отмечали, что одно и то же пиво казалось им более сладким, если они пили его из бокала с более толстым краем, по сравнению с тонким.
По словам исследователей из Chuo University, «бокал не следует рассматривать лишь как пассивную емкость — он выступает активным участником, своего рода “соавтором” многосенсорного опыта употребления напитка», пишет Daily Mail.
Профессор экспериментальной психологии University of Oxford Чарльз Спенс пояснил: «Люди ассоциируют сладость с округлостью, и возможно, более округлое ощущение толстого края бокала на губах усиливает восприятие сладкого вкуса».
В исследовании приняли участие 49 мужчин и женщин — все они регулярно употребляли пиво и вино, но не знали цели эксперимента.
Каждому участнику давали попробовать один и тот же напиток из двух разных бокалов одновременно, при этом их глаза были завязаны. Бокалы практически не отличались по форме, однако у одного край был тонким (около 1–1,2 мм), а у другого — значительно толще (2,9–3 мм).
В результате почти две трети образцов, выпитых из бокалов с толстым краем, участники описали как более сладкие.
По словам профессора Спенса, результаты дополняют растущий массив исследований в области гастрофизики: хотя мы не «пробуем на вкус» посуду буквально, она способна существенно влиять на восприятие напитка и на то, насколько нам нравится сам процесс.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food Quality and Preference.
