Как правильно варить гречку
Во всем мире гречка внезапно стала популярным суперфудом — гуру спорта, фитнеса и здорового питания обязательно включают ее в свой рацион.
1. Гречка имеет низкий гликемический индекс
Гречка имеет более низкий гликемический индекс, чем другие зерновые. Известно, что чем ниже этот показатель, тем медленнее и сложнее продукт расщепляется до глюкозы. Низкий гликемический индекс помогает уменьшить хранение сахара в виде жира.
2. Гречка помогает снизить уровень холестерина
Недавние исследования установили, что белок, содержащийся в гречке, способен связываться с холестерином, предотвращая его поглощение организмом — отличная новость для тех, кто хочет правильно питаться и похудеть.
3. Гречка содержит много белка
Гречка содержит большое количество белка, особенно необходимого при занятиях спортом. Именно белок поддерживает мышечный рост, способствует восстановлению организма и
4. Гречка не содержит глютен
В отличие от традиционной пшеницы, гречка не содержит глютен, о котором мы уже писали. Так что она идеально подойдёт для людей с целиакией или чувствительностью к клейковине.
5. Гречка — отличный источник клетчатки
Клетчатка необходима для хорошего пищеварения и здоровья кишечника. Она помогает выведению токсинов из организма, из-за чего гречку считают отличным продуктом для детокса. Благодаря содержанию клетчатки, гречка насыщает ещё больше, оставляя ощущение сытости надолго.
6. Содержит огромное количество витаминов
Гречка содержит витамины Р, В1, В3, В5 и В6, которые укрепляют иммунную систему и повышают обмен веществ.
7. Гречка обладает противовоспалительными свойствами
Гречка отличается высоким содержанием флавоноидов. Эти антиоксиданты обладают противовоспалительными свойствами и помогают укрепить кровеносные сосуды.
Способов приготовить гречку много: можно традиционно сварить, просто залить кипятком, или самый необычный, но не менее популярный способ — залить на ночь кефиром.
Для начала гречку надо тщательно перебрать, отделив от мусора.
При приготовлении крупу заливают водой в соотношении один к двум.
После закипания рекомендуем варить её на медленном огне под крышкой 20—25 минут, пока вся вода не выкипит. Главный секрет рассыпчатой гречки — не мешайте ее во время приготовления!
Гречка с кефиром
Гречку тщательно перебрать, отделив от мусора.
В миске смешать крупу и кефир в соотношении один к двум, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь.
Утром добавить в кашу сухофрукты, орешки или фрукты по вкусу.
Греччото — это аналог известного итальянского блюда «ризотто», которое готовится из белого риса. Если вы любите гречку и стремитесь избежать лишних калорий, советуем попробовать приготовить по этому рецепту. Вы удивитесь, насколько это вкусно!
Ингредиенты
ГРЕЧКА 1 стакан
ГРИБЫ 200 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 шт.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 2 ст. л.
ВОДА 600 мл
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ по вкусу
Разогреть растительное масло в глубокой сковородке. Обжарить мелко нарезанный лук и грибы, нарезанные колечками, до полуготовности. Добавить гречку к грибам и постепенно залить водой. Оставить блюдо томиться на медленном огне около 20—30 минут, до полного впитывания воды.
the-challenger / Фото: Vida Press
