Ароматные сырники с изюмом: лучший способ начать день
Сырники — это настоящее лакомство для всей семьи. Они получаются мягкими, нежными и ароматными, а если добавить в тесто изюм, то они приобретают особую сладость и пикантный вкус. С этим рецептом сырников с изюмом ваши завтраки и перекусы станут намного вкуснее и сытнее!
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (желательно, чтобы он был не слишком мокрым)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 4-5 ст. ложек (можно добавлять по мере необходимости)
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки
- Изюм — 50 г (предварительно замочить в теплой воде или в рюмке рома, если хотите добавить особенный аромат)
- Масло растительное — для жарки (можно использовать оливковое масло для более насыщенного вкуса)
Приготовление:
Начнем с творога. Если он слишком влажный, его нужно немного отжать через марлю или просто дать стечь лишней жидкости. Чем суше будет творог, тем лучше сформируются сырники.
В большую миску кладем творог, добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешиваем все ингредиенты венчиком или ложкой, чтобы масса стала однородной.
Постепенно начинаем добавлять муку и разрыхлитель теста. Количество муки будет зависеть от влажности творога, так что добавляйте ее понемногу, пока тесто не станет достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить лепешки. Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким и слегка липким.
Замочите изюм в теплой воде или в рюмке рома. Это сделает его мягким и придаст сырникам дополнительный аромат. Добавьте изюм в тесто и аккуратно перемешайте.
Из полученного теста сформируйте небольшие круглые лепешки. Для удобства можно смочить руки в воде, чтобы тесто не прилипало. Площадь сырника должна быть такой, чтобы он был достаточно толстым, но при этом не слишком большим.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны). Если хотите, чтобы сырники получились более пышными, можно слегка прикрыть сковороду крышкой в процессе жарки.
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте сырники горячими, посыпав сахаром или полив мёдом. Также к ним отлично подойдут сметана, варенье или фруктовые соусы.
Советы:
- Если хотите, чтобы сырники были еще более пышными, добавьте в тесто немного соды (погашенной уксусом) или разрыхлителя.
- Для разнообразия можно добавить в тесто не только изюм, но и цедру апельсина или лимона для дополнительного аромата.
- Для более диетического варианта сырников используйте творог с низким содержанием жира или обжаривайте их на сковороде-гриль.
