Рецепт на все времена: готовим овощной суп с кабачком и картофелем

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона или воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи

Приготовление:

Нарежьте картофель и кабачок кубиками, морковь кружочками, а лук мелко порежьте.

В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 2 минут).

Добавьте картофель и морковь в кастрюлю, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

Добавьте нарезанный кабачок и варите еще 5-7 минут, пока он не станет мягким. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и заправив сметаной.