Вы могли об этом не знать: секреты приготовления разных овощей на гриле
Чтобы выезд на природу действительно удался, конечно же надо приготовить вкусный шашлык. Но следует подумать и о добавках, например, овощах на гриле. Предлагаем вашему вниманию секреты приготовления этого гарнира.
Готовить овощи на мангале несложно, но следует помнить о деталях, пишет GreenPost.
Прежде всего, чтобы овощи были хрустящими, следует слегка сбрызнуть их растительным маслом. Можно использовать пряные травы – будет ароматнее. А вот солить надо непосредственно перед подачей.
Для приготовления на углях подойдут помидоры, перец, грибы, картофель, баклажаны, спаржа, морковь, кабачки и лук. Можно жарить их по отдельности или комбинировать.
Чтобы сделать это качественно следует обратить внимание на текстуру овощей. Чем твердее продукт, тем длиннее должна быть термическая обработка.
Картошку и кукурузу лучше жарить в фольге. Этот предмет пригодится также для изготовления фаршированных овощей и грибов.
Есть одна уловка, которая применяется для овощей с жесткой кожурой, которые готовятся целиком, например, баклажанов. Чтобы они не лопнули, кожуру перед приготовлением следует в нескольких местах надрезать.
И овощи, и решетку для жарки следует смазать растительным маслом перед приготовлением. Так продукты не прилипнут.
Время жарки зависит от вида и характеристики овощей. Например, спаржу и морковь обжаривают так, чтобы снаружи появились полоски от гриля, но внутри они оставались хрустящими. Более мягкие продукты, такие как грибы или перец, готовятся 5-10 минут. Более твердые, вроде цуккини или баклажанов, — 15-20. Картофель и требует от 30 минут.
