Названы три признака некачественного шашлыка из магазина

Нутрициолог отметила, что в составе качественного полуфабриката нет ничего лишнего, только мясо (свинина, говядина, курица), соль, уксус, свежий лук и специи (например, черный перец, мускат молотый, кориандр). «Обратите внимание на сорт мяса: выбирайте только высший или первый. В остальных сортах будет много сухожилий и хрящей, которые изрядно испортят впечатления от ароматного угощения», — предупредила Гончар.

Также нутрициолог назвала три признака некачественного шашлыка из магазина. По мнению специалиста, производственный маринад может храниться не более недели. «Если указанный срок хранения больше, это явный признак добавления в состав стабилизаторов, фосфатов и Е-шек», — объяснила Гончар.

Полуфабрикат в вакуумной упаковке не должен содержать слишком много жидкости. «Охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное, залитое уксусом, наоборот, выделяет сок. Значит, в упаковке, полной воды, лежит шашлык из замороженного мяса, который лучше оставить на полке магазина», — считает нутрициолог. Кроме того специалист категорически не рекомендует покупать шашлык, в маринаде которого содержится добавка E450. Это влагоудерживающий агент, которым «накачивают» куски мяса.

«То есть вместо натурального и вкусного мяса вы покупаете воды с привкусом химикатов. От покупки такого шашлыка лучше отказаться», — заключила Гончар.