Вчерашнее мясо и антисанитария - в рижских кебабных Pakistānas kebabs и Turkebab выявлены нарушения
По просьбе передачи LTV «Запрещенный прием» Продовольственно-ветеринарная службы (ПВС) провела проверки в двух наиболее популярных сетях, найдя различные нарушения и решив и вовсе приостановить деятельность одного из филиалов.
По просьбе «Запрещенного приема» ПВС проверила четыре объекта – филиалы Pakistānas kebabs на ул. Меркеля и Сахарова, и Turkebab на Вальню и Бривибас.
В филиале Pakistānas kebabs на Меркеля ПВЧ обнаружила «много несоответствий в режимах чистоты и дезинфекции, а потому после проверки было решено прекратить его действие», - рассказала передаче инспектор Рижского управления ПВС Людмила Мелбарде.
Посуда, которая хранилась как чистая и была готова к использованию, чистой не была – она была в пыли, с остатками продуктов, а также была влажной, что тоже создает благоприятную среду для размножения различных микроорганизмов.
Не было ясности и где закупалось мясо, поскольку на него не нашлось соответствующим образом оформленных документов.
Кроме того, если в один день мясо не было использовано, на следующий день оно снова разогревалось. Хотя во внутренней документации предприятия говорилось, что неиспользованное в предыдущий день мясо на следующее утро использовать нельзя – его надо списать и утилизировать.
Кроме того, работники предприятия не контролировали температуру мяса, которое нарезалось и подавалось гостям, а в филиале даже не было термометра.
Проблемы обнаружились и в другом филиале Pakistānas kebabs – на ул. Сахарова. В Плявниеках ПВС констатировала проблемы с чистотой. Здесь тоже поджаривали вчерашнее мясо. И продукты хранились в несоответствующих условиях – например, вопреки правилам, работники не убирали майонез в шкаф.
Проверка в Turkabаb проводилась 13 марта, но при этом в филиале этой компании обнаружились просроченные продукты – срок годности кефира истек 6 марта. Однако, это не мешало сотрудникам использовать этот кефир для приготовления соуса.
На этом объекте не удалось получить четкого подтверждения, что сотрудники измеряли температуру мяса с помощью термометра, а не оценивали ее лишь на глаз. А о готовке вчерашнего мяса выяснилось, что предприятие не обещало этого не делать даже в собственной документации.
Аналогичная ситуация была и в филиале Turkebab на ул. Вальню – у многих продуктов закончился срок годности, не было ясности, что происходит с несъеденным в предыдущие дни мясом, проблемы были с соблюдением норм гигиены.
По итогам проведенных проверок ПВС начала административное делопроизводство, что означает – предприятиям грозит штраф.
