Главное - селедка! 5 достойных внимания рецептов с рыбой

По-русски

Селедка под шубой

Это блюдо считается традиционно праздничным, но оно прекрасно подойдет и для будней, так как готовится очень быстро и легко, не требуя практически никаких кулинарных навыков!

Понадобится: 
Картофель — 2-3 шт.
Свекла — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Филе сельди — 180 г
Лук зеленый — 1 пучок
Майонез — 150-200 г (по вкусу)
Соль — по вкусу

Приготовление: 
1. Овощи тщательно вымыть и отварить неочищенными: свеклу — около часа (в зависимости от размера), картофель и морковь — 20-30 минут. 
2. Остуженные картофель, морковь и свеклу очистить и поочередно натереть на крупной терке.
3. Лук зеленый помыть, нарезать.
4. Филе соленой сельди нарезать на мелкие кусочки.
5. Собрать салат в следующем порядке: 1-й слой — картофель, немного соли по желанию, смазать майонезом, 2-й слой — селедка, 3-й слой — лук, майонез, 4-й — слой морковь, 5-й слой — свекла, немного соли, майонез, который надо хорошенько размазать. Украсить по своему вкусу и поставить селедку под шубой в холодильник на 5-6 часов, чтобы она пропиталась. 

По-еврейски

Классический форшмак

Есть немало способов приготовления этого традиционного еврейского блюда. Этот вариант — наиболее распространенный и простой.

Понадобится: 
Сельдь соленая крупная — 1 шт.
Яйца — 4 шт. 
Яблоко зеленое — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г 
Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую. 
2. Очищенные яйца, филе сельди, кусочки лука и яблока пропустить через мясорубку. 
3. Взбить массу со сливочным маслом миксером и украсить мелко нарезанным луком и свежей зеленью. Подавать с ржаным хлебом или гренками.

По-голландски

Маринованная сельдь

В Голландии сельдь считается национальным достоянием и пользуется широкой популярностью. Ее там едят на завтрак, обед, ужин и даже в качестве фастфуда.

Понадобится: 
Сельдь соленая — 1 шт.
Морковь маленькая — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лимон — половина 
Сахар — 3 ч.л.
Перец черный горошком — 15 шт. 
Лавровый лист — 5 шт. 
Для маринада 
Вода — 100 мл 
Сахар — 2 ч.л. 
Сок половины лимона.

Приготовление:
1. Соленую сельдь очистить от косточек и нарезать на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами, морковь также нарезать кольцами или натереть на крупной терке. Лимон тонко нарезать.
3. Взять пол-литровую банку и начать в нее поочередно укладывать селедку и овощи, каждый слой немного пересыпая сахаром.
4. Прикрыть содержимое банки дольками лимонов. Воду вскипятить с сахаром, остудить, добавить сок лимона и вылить все в банку.
5. Закрыть банку крышкой и убрать в прохладное место. Употреблять через два дня с черным хлебом или просто так.

По-фински 

Калалаатикко (запеченная сельдь с картофелем и яйцами)

Сельдь используют не только холодной, с ней также готовят горячие блюда.

Понадобится:
Свежая сельдь — 250 г
Картофель — 700 г
Яйца — 2 шт
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 50 г
Молоко — полстакана 
Мука — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Картофель почистить и нарезать ломтиками.
2. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом, выложить картофель, а сверху — почищенную и нарезанную кусками сельдь.
4. Сверху посыпать сельдь мукой и аккуратно полить растительным маслом, посолить.
5. Поставить кастрюлю на слабый огонь и тушить под крышкой до готовности картофеля.
6. Молоко взбить с яйцами, вылить на картофель с рыбой.
7. Поставить в духовку и запечь до хрустящей корочки.

По-эстонски

Сельдь с картофелем и сметаной

Это блюдо, пожалуй, самое простое, но от этого не менее вкусное!

Понадобится: 
Филе соленой сельди — 250 г
Картофель — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зеленый лук — по вкусу 
Сметана — 1 стакан
Соль — по вкусу

Приготовление :
1. Сельдь вымочить в кипяченой холодной воде пополам с молоком, мелко нарезать кубиками. Так же нарезать отварной картофель, репчатый лук нарезать кольцами.
2. Все перемешать, посолить, залить сметаной, посыпать зеленым луком.