Врачи ежедневно советуют пациентам, как быстрее восстановиться — пить больше жидкости, больше отдыхать, — но когда речь идёт о простуде, гриппе и зимних кишечных вирусах, что они делают сами?

Поскольку представители здравоохранения призывают всех с симптомами гриппа — такими как высокая температура, сильная усталость и ломота в теле — оставаться дома, доктор Доннаи рассказала Daily Mail о привычках, на которые она полагается, когда чувствует приближение вируса.

«Когда я болею, я сосредотачиваюсь на поддержании водного баланса и употреблении простой домашней пищи, которая поддерживает иммунную систему», — говорит она.

«Как только я или кто-то из близких начинает чувствовать недомогание, я готовлю куриный суп по рецепту моей мамы — и не только из сентиментальных соображений».

Хотя куриный суп часто считают «бабушкиной сказкой», исследования показывают, что он может приносить реальную пользу. Недавний научный обзор показал, что супы на основе курицы с овощами и травами обеспечивают умеренное облегчение симптомов острых респираторных инфекций, включая простуду.

Исследователи предполагают, что польза супа связана с сочетанием увлажнения, тепла, питательной ценности и мягкого противовоспалительного эффекта. Доктор Доннаи объясняет, что тёплый бульон обеспечивает организм жидкостью и электролитами в период, когда аппетит часто снижен, помогая предотвратить обезвоживание. Тепло также может уменьшить заложенность носа и облегчить боль в горле.

Она также предпочитает использовать органические ингредиенты во время болезни, считая, что это снижает воздействие пестицидов и загрязнителей в период, когда защитные механизмы организма уже ослаблены.

«Я очень внимательно отношусь к токсичности, потому что она усиливает воспаление, — говорит она. — Поэтому я обычно выбираю органические продукты, особенно когда болею».

Органическая курица содержит легко усваиваемый белок и аминокислоты, такие как цистеин, а традиционно приготовленный бульон — из костей, хрящей и соединительной ткани — включает желатин, глицин и пролин.

Хотя значительная часть доказательств основана на биохимии, а не на крупных клинических исследованиях, известно, что цистеин поддерживает детоксикационные процессы в печени и участвует в расщеплении ацетальдегида — вещества, связанного с головной болью и тошнотой.

Доктор Доннаи отмечает, что по химической структуре цистеин схож с ацетилцистеином — веществом, которое используется в медицине для разжижения мокроты и поддержки иммунной функции.

Глицин, в свою очередь, обладает признанным противовоспалительным действием и, как считается, помогает снижать реакцию «бей или беги», которая может усиливаться во время инфекции.

«Возможно, именно поэтому куриный бульон кажется таким успокаивающим во время болезни, — говорит врач. — Он не только снижает стрессовую реакцию, но и способствует восстановительному сну — а сон является критически важной частью иммунного восстановления».

В её суп обычно входят морковь, лук, чеснок и сельдерей — все эти ингредиенты могут способствовать снижению воспалительной нагрузки. Морковь богата бета-каротином — растительным соединением, которое, по данным Национальных институтов здравоохранения США, поддерживает иммунную функцию и помогает бороться с окислительным стрессом. Также показано, что чеснок поддерживает иммунитет: исследования свидетельствуют о его активности против бактерий, вирусов, грибков и паразитов.

Однако, помимо отдельных питательных веществ, по словам доктора Доннаи, у супа есть и более широкое преимущество. «Суп щадит желудочно-кишечный тракт и требует минимальных метаболических затрат, — объясняет она. — Это позволяет организму направить больше энергии на иммунную защиту и восстановление, а не на пищеварение, помогая быстрее выздороветь».

Не менее важен и сон, добавляет она, поскольку во время сна организм восстанавливается и усиливает иммунный ответ на инфекцию.

7-летний мальчик потратил все свои сбережения, чтобы помочь старикам во время карантина