Вареники за мир. Как украинская кухня помогает собрать деньги для беженцев
Двое живущих в Лондоне фуд-блогеров — украинка Оля Геркулес и русская Алиса Тимошкина — стали авторами инициативы #CookForUkraine, помогающей собрать деньги украинцам, пострадавшим в результате войны.
Живущие в Лондоне повара и фуд-блогеры Оля Геркулес (уроженка украинской Каховки) и Алиса Тимошкина (переехавшая в Англию из Омска) вместе со своими западными коллегами основали компанию #CookForUkraine.
Впервые эта идея была отработана в 2016-м году, когда под хэштегом #CookForSyria удалось собрать 1 млн. фунтов стерлингов в помощь сирийским беженцам.
Концепция инициативы проста: лондонские рестораны и бары поощряют посетителей добавлять к своему счету 1, 2 или 5 фунтов стерлингов. Эти деньги пойдут в фонд программы Unicef, которая помогает пострадавшим от войны жителям Украины.
К инициативе уже присоединились многие известные лондонские (и не только) заведения, в том числе лучший ресторан мира, обладатель трех звезд Мишлена копенгагенский Noma.
Оля и Алиса собирают украинские рецепты, адаптируют их для кухонь британских ресторанов, кафе и пабов. Те вводят блюда в меню, а часть средств от их продажи переводят в пользу беженцев из зоны конфликта. Так, хлебопекарня “Флор” продает украинский ржаной хлеб, ресторан Koya добавил в свое меню борщ в украинском стиле, а Officina 00 предлагает своим посетителям вареники.
На странице инициативы Cook for Ukraine есть список многих популярных украинских рецептов, адаптированных для западной публики.
Также Оля и Алиса проводят благотворительные мероприятия и вечеринки, на которых обсуждается роль гастрономии в национальных культурах разных стран и взаимное влияние русской и украинской кухонь друг на друга.
