Как правильно готовить киноа
Для многих киноа - не совсем привычный злак. Однако существует множество простых и интересных рецептов, в которые он входит.
Киноа считается хлебной зерновой культурой родом из Южной Америки. Она являлась основным источником питания индейцев наряду с картофелем и кукурузой. Из нее можно приготовить ряд полезных и питательных блюд. В частности, киноа может успешно заменить такие злаки, как рис, кускус или булгур.
Как приготовить и с чем есть киноа
Перед приготовлением киноа рекомендуется замачивать (неважно – на час, на ночь). Это делается, чтобы питательные вещества внутри злака активизировались. Также перед приготовлением ее необходимо промыть проточной водой. Это можно сделать, например, в мелком сите.
Как отварить киноа
- Залить киноа водой в пропорции 1:2 (т.е. на 1 стакан киноа – 2 стакана воды).
- Довести до кипения, уменьшить температуру.
- Добавить соль, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
- Зерна киноа станут прозрачными, а сбоку появится маленький росток.
Чтобы вкус вашего блюда получился более насыщенным, киноа можно сварить в овощном бульоне.
Как употреблять киноа
Способ 1
В теплом виде отваренная киноа подается как гарнир.
Чтобы разнообразить вкус киноа, можно нарезать и обжарить на масле лук, перец, цукини (можно взять любые овощи).
Способ 2
Можно смешать киноа с гречневой крупой (1:1). Промыть, залить водой и варить до готовности (точно также, как при приготовлении одной киноа). В готовое блюдо добавить пару ложек оливкового масла.
Способ 3
Киноа может успешно заменить рис, кускус, булгур в ваших блюдах (например, в начинке фаршированного перца).
Способ 4
Остывшая киноа может быть основой овощного салата.
Рецепт:
- 1⁄2 стакана отварного киноа,
- пучок рукколы,
- нарезанных помидора,
- спелый авокадо (нарезанный кубиками),
- соль, перец,
- масло оливковое.
А вот еще один рецепт:
- 1 стакан отваренного киноа,
- мелко нашинкованная морковь,
- изрубленный пучок петрушки,
- 3 ст.ложки тыквенных семечек,
- 2 нарезанных помидора,
- 6 штук нарезанных маслин,
- соль.
- Для заправки подойдет оливковое масло или сок лимона с соевым соусом.
Способ 5
Можно добавить киноа в суп.
